Räkröra med rostad majs och klyftpotatis

Name: Räkröra med rostad majs och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 150 g majskorn; 170 g surimi i lake; 1 msk olja; salt; peppar; 20 g färsk dill; 400 g frysta räkor utan skal; 2 dl majonnäs; 400 g romanticatomater

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En räkröra med rostad majs blir härligt färgglad när den får sällskap av röda tomater och fräsch grön dill samt surimi. Potatisklyftor adderas till rätten och helt plötsligt har du en middag färdig att njuta av och som inte tar allt för lång tid att fixa iordning!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2020

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Räkröra

150 g majskorn

170 g surimi i lake

1 msk olja

salt

peppar

20 g färsk dill

400 g frysta räkor utan skal

2 dl majonnäs

400 g romanticatomater

För alla

Gör så här

Tina räkorna.

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Skär potatisen i klyftor och blanda klyftorna med olja, salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Räkröra: Häll av majsen och surimin. Skär surimin i bitar. Stek majsen i oljan i en stekpanna och krydda med salt, peppar. Låt svalna.

Hacka dillen, spara några vippor till serveringen.

Blanda majs, surimi och räkor med majonnäs och dill. Smaka av med salt och peppar.

Skär tomaterna i halvor.

Servera räkröran med potatis och tomater. Toppa med dillvipporna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott :)

Karoliina

2020-08-24

Fantastiskt! Lättlagat och lätt att anpassa efter olika smak. Detta blir en ny favorit här hemma

Charlotta

2020-05-19

Riktigt gott och fräscht. Bytte ut lite majonnäs mot creme fraiche och pressade i citron i röran också

Ulrika

2020-05-14

Energi3010 KJ / 721 kCal

Fett43 g

Salt5 g

Kolhydrater56 g

Protein25 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.