Matvetesallad med räkor, mango, avokado, lime och cashewnötter

En fräsch och matig matvetesallad med räkor, söt mango, krämig avokado och spenat. Den syrliga limedressingen och rostade cashewnötterna ger extra smak och crunch – perfekt till både vardag och helg.

En tallrik med blandad sallad på bland annat spenat, matvete, mango och räkor.

Ingredienser

4 portioner

4 portioner matvete

1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)

1 mango eller 2 dl tinade mangotärningar (för 4 port )

2 lime

1 msk flytande honung

1 dl olivolja

salt

svartpeppar

1 1/2 dl cashewnötter

2 avokador

1 förp babyspenat (à 65 g)

1 kruka koriander

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Häll räkorna i en sil och låt rinna av ordentligt.

Skala och tärna mangon.

Tvätta limen. Riv yttersta skalet och pressa 3 msk saft (för 4 port).

Blanda limeskal, limesaft, honung och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Hacka cashewnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär i tärningar.

Blanda matvete, räkor, mango, dressing, avokado och spenat. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat.

Toppa med cashewnötter och koriander.

Tips

Pressa gärna lite extra limesaft över salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2975 KJ / 720 kCal

Fett43 g

Salt3.7 g

Kolhydrater52 g

Protein23 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kardemummastekta päron med havregryn, nötter och vaniljkvarg
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två assietter med stekta bitar av päron blandade med nötter och havregryn, toppade med en klick kvarg.

Bowl med matvete och långbakad karré
Betyg 4.7 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bowl med matvete och långbakad karré

Koka matvete
Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
En kastrull med kokt matvete står på en linneservett.

Laxsida med gräslökssås och morotssallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En laxsida toppad med hyvlad morotssallad och dillvippor, en liten skål med gräslökssås vid sidan av.

Pasta med grillost, tomat, basilika och champinjoner
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Runt 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bandpasta blandad med stekt grillost, champinjoner och tomater, toppad med basilika.

Snabb kycklinglasagne
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En ugnsform med gräddad lasagne toppad med färsk basilika.

Ceviche Räkor med avokado Nudlar med räkor Sallad till lunch Grillad middag Avokadosoppa