Matvetesallad med räkor, mango, avokado, lime och cashewnötter
En fräsch och matig matvetesallad med räkor, söt mango, krämig avokado och spenat. Den syrliga limedressingen och rostade cashewnötterna ger extra smak och crunch – perfekt till både vardag och helg.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner matvete
1 förp handskalade räkor i lake (à 570 g)
1 mango eller 2 dl tinade mangotärningar (för 4 port )
2 lime
1 msk flytande honung
1 dl olivolja
salt
svartpeppar
1 1/2 dl cashewnötter
2 avokador
1 förp babyspenat (à 65 g)
1 kruka koriander
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2975 KJ / 720 kCal
Fett43 g
Salt3.7 g
Kolhydrater52 g
Protein23 g
Klimatguide
1,40 - 2,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Grilloumiburgare med grillad zucchini, tomat, rödlök och tzatziki.
- Ett glas med is och svartvinbärsshrub och en glasburk med shrubkoncentrat.
- Somrig potatissallad med dijonsenapssill, skivade rädisor, salladslök och gräslök. Serverad på avlångt vitt fat med blå dekor.
- Vit pizza toppade med spenat, färska örter och smulad fetaost. Uppskuren i bitar, ligger på ett bakplåtspapper.
- Fetaost och vattenmelon i kuber lagda som ett rutmönster på en tallrik toppade med marinad med hackad mynta.
- Vispad fetaost toppad med gurka, strimlad selleri och tunt skivat äpple. Rostade mandlar och örter på.
Kommentarer
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.