Matvete med grönsaker, kycklingklubba och gurksallad

Name: Matvete med grönsaker, kycklingklubba och gurksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; salt och svartpeppar; 4 port matvete; 250 g broccoli; 1 rödlök; 3 stjälkar stjälkselleri; 2 msk olivolja; 2 tsk sambal oelek; 1 gurka; 1 kruka dill; 1/2 citron; salt

1 Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Låt kycklingklubborna och matvetet sköta sig själva medan du ger grönsakerna en omgång i stekpannan. Den friska gurksalladen ger denna snabba rätt en extra twist på tallriken.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

kycklingklubbor

salt och svartpeppar

Matvete

port matvete

250 g

broccoli

rödlök

stjälkar stjälkselleri

2 msk

olivolja

2 tsk

sambal oelek

Gurksallad

gurka

kruka dill

1/2

citron

salt

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot quinoa, glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 82°C intill benet, ca 30 minuter.

Matvete: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Gurksallad: Skär gurkan i tärningar och hacka dillen. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda gurka, dill och citronskal och smaka av med salt och citronsaft.

Matvete: Skär broccolin i små buketter. Ansa och skär broccolistammen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Ansa och tärna sellerin.

Stek grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tills de är mjuka. Vänd ner sambal oelek och matvete och stek ytterligare ca 2 minuter.

Servera matvetet med grönsakerna och gurksalladen till kycklingen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Simon

7/27/2020

Blir rätt så torrt. Behöver något såsigt. Slängde på en aioli 👌

Näringsvärde per portion

Energi 2775 KJ / 666 kCal

Fett 27 g

Salt 1 g

Kolhydrater 59 g

Protein 39 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Tunnbrödsrulle med lax, senapspotatis och gremolata med gurka

Räkgryta med curry och grönsaker

Falafelsallad med fetaost och matvete

Bröd med grönsaker

Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad

Kycklingklubba med guacamole och klyftpotatis