Matvete med grönsaker, kycklingklubba och gurksallad

Name: Matvete med grönsaker, kycklingklubba och gurksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingklubbor; salt och svartpeppar; 4 port matvete; 250 g broccoli; 1 rödlök; 3 stjälkar stjälkselleri; 2 msk olivolja; 2 tsk sambal oelek; 1 gurka; 1 kruka dill; 1/2 citron; salt

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Låt kycklingklubborna och matvetet sköta sig själva medan du ger grönsakerna en omgång i stekpannan. Den friska gurksalladen ger denna snabba rätt en extra twist på tallriken.

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

4 kycklingklubbor

salt och svartpeppar

Matvete

4 port matvete

250 g broccoli

1 rödlök

3 stjälkar stjälkselleri

2 msk olivolja

2 tsk sambal oelek

Gurksallad

1 gurka

1 kruka dill

1/2 citron

salt

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut matvete mot quinoa, glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kyckling: Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen tills innertemperaturen är 82°C intill benet, ca 30 minuter.

Matvete: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.

Gurksallad: Skär gurkan i tärningar och hacka dillen. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Blanda gurka, dill och citronskal och smaka av med salt och citronsaft.

Matvete: Skär broccolin i små buketter. Ansa och skär broccolistammen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Ansa och tärna sellerin.

Stek grönsakerna i olivoljan i en stekpanna tills de är mjuka. Vänd ner sambal oelek och matvete och stek ytterligare ca 2 minuter.

Servera matvetet med grönsakerna och gurksalladen till kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Blir rätt så torrt. Behöver något såsigt. Slängde på en aioli 👌

Simon

2020-07-27

Näringsvärde per portion

Energi2775 KJ / 666 kCal

Fett27 g

Salt1 g

Kolhydrater59 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kyckling med rödbetor och pepparrot

Kyckling i tomatsås med matvete

Tabbouleh på matvete och säsongens rotfrukter

Oliv- och örtfyllda kycklingklubbor

Kycklingfärsbiffar med gurksalsa och sparris

Räk- och äggsallad med citrondressing

Klubbor, styckdel Matvete Nyttig middag Nyttig kyckling recept Gryn Nyckelhålsmärkt bröd