Lyxig kycklingpaj

Name: Lyxig kycklingpaj
Total time: 90 min
Yield: 1 paj
Ingredients: 1 förgräddat pajskal à 24 cm i diameter (en paj med 24 cm i diameter motsvarar 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 7); 1/2 grillad kyckling; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 liten zucchini (à ca 150 g); 2 dl marinerade soltorkade körsbärstomater; 3 msk finstrimlad persilja; 2 dl riven parmesan; ca 3 marinerade kronärtskockshjärtan; 1 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 3 ägg; 3 dl riven ost (3 dl motsvarar ca 150 g); 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver; 50 g lufttorkad skinka av parmatyp; flingsalt; svartpeppar; färsk basilika

262

Över 60 min 23 ingredienser Medel

En paj med extra allt! Parmesan, marinerade soltorkade körsbärstomater och kronärtskockshjärtan. Fyll pajen med dina favoritdelikatesser i lösvikt eller på burk. Toppa snyggt med lufttorkad skinka och oliver när pajkalaset börjar.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2013

Ingredienser

1 paj

1 förgräddat pajskal à 24 cm i diameter (en paj med 24 cm i diameter motsvarar 1 sats klassisk pajdeg, se länk nedan under steg 7)

Fyllning

1/2 grillad kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 liten zucchini (à ca 150 g)

2 dl marinerade soltorkade körsbärstomater

3 msk finstrimlad persilja

2 dl riven parmesan

ca 3 marinerade kronärtskockshjärtan

1 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

1 krm svartpeppar

Äggsmet

3 ägg

3 dl riven ost (3 dl motsvarar ca 150 g)

2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 tsk salt

Topping

1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver

50 g lufttorkad skinka av parmatyp

flingsalt

svartpeppar

färsk basilika

För alla

Gör glutenfri: ersätt pajdegen med glutenfritt pajdegsrecept.
Gör laktosfri: använd laktosfria varianter av smör, mjölk och grädde. (Parmesanost är laktosfri).
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt mjölk och grädde med havre-, ris- eller sojabaserad mjölkersättning Ersätt parmesan och rivost med tofu eller annat mjölkfritt färskostalternativ.
Innehåller ägg.

Näringsvärdet är beräknat per port på 8 port.

Gör så här

Fyllning: Plocka och skär kycklingköttet i tärningar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i cm-stora bitar.

Fräs lök, zucchini och paprika i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Ta från värmen.

Blanda i kyckling, hälften av tomaterna, persilja, parmesan och salt och peppar.

Äggsmet: Vispa ihop allt till äggsmeten med salt.

Sätt ugnen på 200 ˚C.

Varva 2-3 lager med kycklingfyllning (för 1 paj) och äggsmet i det förgräddade pajskalet. Avsluta med att toppa pajen med kronärtskockor delade i bitar och resten av de hela soltorkade tomaterna.

Täck pajen med oljad aluminiumfolie. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 20 minuter tills äggsmeten har stannat och pajen fått fin färg.

Topping: Toppa med oliver, skinka, flingsalt, svartpeppar och basilika vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

262

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sandra

2022-12-17

Jättegod paj som vi ofta återkommer till vid lite festligare tillfällen. Hela familjen gillar inte alla ingredienser så vi utesluter bara det vi inte gillar i fyllningen.

Ann

2022-03-27

Supergod!

Camilla

2022-02-25

Supernöjd!!