Smörgåstårtsbakelser med medelhavssmaker

En lakto-ovo-vegetarisk smörgåstårta med zucchiniröra och ricotta fungerar lika bra till vardag som till fest. De görs i portionsformat och är fyllda med medelhavssmaker! Vill du ha en enda större smörgåstårta är tipset vår Italienska smörgåstårta.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2026

Tre små smörgåstårtor på assietter, dekorerade med ruccola, mini mozzarella, pinjenötter och strimlade soltorkade tomater.

Ingredienser

4 portioner

Zucchiniröra

1/2 liten zucchini (ca 100 g, för 4 port)

salt

1 msk olivolja

1 dl avrunna soltorkade tomater i olja (ca 50 g, för 4 port)

1 dl avrunna inlagda kronärtskockor (ca 75 g, för 4 port)

Ricottakräm

1 dl finriven parmesan

1/2 citron (1 tsk finrivet skal, för 4 port)

1 förp ricottaost (à 250 g)

3 msk crème fraiche

salt

12 skivor formfranska

1 dl tomatpesto

Garnering

1/4 dl pinjenötter

1/2 dl avrunna soltorkade tomater

1/2 förp rucola (à 65 g)

1 förp minimozzarella (à 280 g, 125 g avrunnen vikt)

1/4 kruka oregano

1 msk olivolja

nymalen svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Zucchiniröra: Skiva zucchinin och salta skivorna, stek skivorna i olivolja i en stekpanna, tills de får lite färg och blir mjuka, låt zucchinin rinna av på hushållspapper.

Häll av soltorkade tomater och kronärtskockan. Hacka zucchini, kronärtskocka och soltorkade tomater i små bitar och blanda ihop dem.

Ricottakräm: Riv parmesanen fint på ett rivjärn. Riv yttersta av skalet på citronen fint. Blanda ricottan med crème fraiche, parmesan och citronskal, smaka av med salt.

Skär ut rundlar av bröden, ca 8-9 cm i diameter. Använd ett glas eller liknande som mått.

Lägg ut 4 runda bröd, bred ut hälften av tomatpeston på skivorna, toppa med hälften av zucchiniröran.

Lägg på nästa lager bröd och bred ut resterande pesto och zucchiniröra. Toppa med sista lagret bröd.

Bred ut ricottakrämen på och runtom minitårtorna.

Garnering: Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strimla de soltorkade tomaterna.

Fäst rucola runtom kanterna på minitårtorna och toppa med mozzarella, soltorkade tomater, oregano och pinjenötter, ringla över olivolja och avsluta med svartpeppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2974 KJ / 711 kCal

Fett45 g

Salt3.2 g

Kolhydrater47 g

Protein26 g

Testa liknande recept

Chèvre chaud pesto
Betyg 2.6 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Chèvre chaud pesto

Italienska salladsspett
Betyg 3.3 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Italienska salladsspett

Pizza med mozzarella och tomatpesto
Betyg 3.9 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pizza med mozzarella och tomatpesto

Pasta med kronärtsricotta
Betyg 3.8 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pasta med kronärtsricotta

Toast skagen
Betyg 4.5 av 5.103 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Toast skagen

Toast med kantareller och balsamvinäger
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Toast med kantareller och balsamvinäger

Mozzarella Ostpaj Italiensk ost Pasta kronärtskocka Italienska mackor Italienska färskostar