Kycklingwallenbergare med ärtor och mos

Name: Kycklingwallenbergare med ärtor och mos
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 900 g potatis; 2 1/2 dl mjölk; 2 msk smör; 500 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 äggulor; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 msk ströbröd; 1 msk olja; 250 g gröna ärtor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Gör din wallenbergare på lite annat vis, här med kycklingfärs! Till det serveras klassiska tillbehör som potatismos och gröna ärtor. Husman är minsann inte dumt särskilt när det serveras kycklingwallenbergare. Smaklig spis!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2021

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g potatis

2 1/2 dl mjölk

2 msk smör

Wallenbergare

500 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 äggulor

2 1/2 dl vispgrädde

2 msk ströbröd

1 msk olja

Ärtor

250 g gröna ärtor

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Mos: Skala, dela och koka potatisen mjuk.

Wallenbergare: Lägg mycket kall kycklingfärs, i en matberedare med salt, nymalen peppar och äggulorna. Kör matberedaren på full effekt ca 20 sekunder tills färs och ägg blandats väl. Tillsätt vispgrädden i omgångar och kör vidare med matberedaren tills allt blandats till en fast och smidig färs.

Forma smeten, med fuktiga händer, till 4 rejäla biffar (för 4 port). Strö ströbröd över och bryn försiktigt wallenbergarna (gärna under lock) på bägge sidor i oljan i en stekpanna. Lägg biffarna i en ugnsform och ställ in mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills innertemperaturen på köttet är 72°C.

00:10:00

Ärtor: Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.

Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smöret. Smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Servera kycklingwallenbergarna med moset och ärtorna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och väldigt gott

Helene

2023-03-10

Gott tyckte alla i familjen. Inga problem att forma färsen men man måste köra i matberedare/mixer, då tjocknar smeten efter en stund.

Annica

2021-10-08

Jättegott! Använde dock 1-1,5 dl grädde i och blöta händer, inga problem att göra biffarna då. Såå gott med brynt smör och rårörda lingon!

Linnéa

2021-09-17

Energi3053 KJ / 729 kCal

Fett39 g

Salt1.5 g

Kolhydrater53 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.