Kycklingbullar med pepparrotsås och ärt- och potatisstomp

Name: Kycklingbullar med pepparrotsås och ärt- och potatisstomp
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 tsk enbär; 800 g kycklingfärs; 1 1/2 dl vispgrädde; 2 tsk torkad timjan; 1 tsk salt; 1 dl ströbröd; 2 msk smör; 65 g babyspenat; 800 g potatis; 300 g frysta ärtor; 50 g smör; 1 1/2 dl mjölk; 1/2 tsk salt; 200 g cream cheese (färskost) gräslök; 2 dl vispgrädde; 1 1/2 dl vatten; 2 cm färsk pepparrot; 3 krm salt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Härliga kycklingbullar där kycklingfärsen smaksatts med timjan och enbär vilket passar perfekt till såsen med smak av pepparrot. Till detta serveras potatisstomp som lyser grönt av ärtorna.

Ingredienser

6 portioner

Kycklingbullar

1 gul lök

2 tsk enbär

800 g kycklingfärs

1 1/2 dl vispgrädde

2 tsk torkad timjan

1 tsk salt

1 dl ströbröd

2 msk smör

65 g babyspenat

Ärt- och potatisstomp

800 g potatis

300 g frysta ärtor

50 g smör

1 1/2 dl mjölk

1/2 tsk salt

Pepparrotssås

200 g cream cheese (färskost) gräslök

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

2 cm färsk pepparrot

3 krm salt

För alla

Gör så här

Kycklingbullar: Skala och riv löken fint på ett rivjärn. Hacka enbären i små bitar. Blanda färs, lök, enbär, grädde, timjan och salt till en lös smet med hjälp av en hushållsassistent. Tillsätt ströbröd under omrörning på låg hastighet. Låt färsen svälla i 5 minuter.

Ärt- och potatisstomp: Skala potatisen och dela den i ca 2 cm stora bitar.

Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 10 minuter eller tills potatisen är knappt mjuk. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 2 minuter.

Kycklingbullar: Forma små bullar av färsen och stek dem i smöret i en stekpanna 7-8 minuter på medelvärme. Rör ner spenaten precis före servering.

Pepparrotssås: Koka upp färskost, grädde och vatten och låt sjuda ca 4 minuter. Skala och riv pepparroten fint på ett rivjärn. Smaksätt såsen med salt och riven pepparrot.

Ärt- och potatisstomp: Häll av potatisen och låt den ånga av. Tillsätt smör, mjölk och salt och mosa till ett stomp gärna med en ballongvisp.

Servera kycklingbullarna med potatisstompet och pepparrotssåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3122 KJ / 746 kCal

Fett47 g

Salt3 g

Kolhydrater37 g

Protein42 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.