Kycklingfrikadeller i ingefärsbuljong

Name: Kycklingfrikadeller i ingefärsbuljong
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kycklingfiléer (bröst); 1 msk salt; 1 dl grädde; 1 tsk habanerosås; 1/2 knippa koriander; 6 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1 färskt citrongräs eller rivet skal av citron (1 citrongräs motsvarar rivet skal av 1 citron); 1 msk finriven ingefära eller torkad, mald (1 msk finriven ingefära motsvarar 1 tsk torkad, mald); 2 vitlöksklyftor; olivolja (till stekning); 3 sötpotatisar (3 potatisar motsvarar ca 1 kg)

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Prova att tillaga dessa smarriga kycklingfrikadeller i god ingefärsbuljong. Gör din frikadellsmet av mixad kyckling, grädde, habanerosås och koriander och forma till små bollar före du kokar frikadellerna i den smakrika buljongen med sötpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2000

Ingredienser

4 portioner

2 kycklingfiléer (bröst)

1 msk salt

1 dl grädde

1 tsk habanerosås

1/2 knippa koriander

6 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

1 färskt citrongräs eller rivet skal av citron (1 citrongräs motsvarar rivet skal av 1 citron)

1 msk finriven ingefära eller torkad, mald (1 msk finriven ingefära motsvarar 1 tsk torkad, mald)

2 vitlöksklyftor

olivolja (till stekning)

3 sötpotatisar (3 potatisar motsvarar ca 1 kg)

Gör så här

Tärna kycklingen och ställ in den i frysen i ca 15 minuter.

Kör kycklingen i matberedare med salt tills det blivit som en boll, max 1 minut. Tillsätt då grädden sakta under fortsatt mixning, Tillsätt därefter habanerosåsen och koriandern. Ställ frikadellsmeten i kylen.

Koka upp buljongen. Hacka citrongräset och tillsätt det tillsammans med ingefäran. Pressa i vitlöken.

Skär sötpotatisen i grova bitar och fräs dem lätt i olivoljan. Häll över buljongen och låt sjuda i ca 5 minuter.

Forma frikadeller med hjälp av skedar som du sköljer i vatten emellanåt. Lägg i bollarna eftersom och låt sjuda i ytterligare i ca 5 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?