Kycklingfrikadeller i tomatsås med oliver

Name: Kycklingfrikadeller i tomatsås med oliver
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; skalet av 1/2 citron; ca 500 g kycklingfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 tsk timjan; 1 kycklingbuljongtärning; 1 burk oliver med pimiento (à 140 g); 4 port spaghetti; 65 g rucola; 50 g grana padano

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Njut av välsmakande frikadeller gjorda med kyckling. Dessa stora och härliga köttbullar gör du bland annat med lite rivet citronskal i som ger en frisk ton. Tillsammans med den mustiga tomatsåsen med smak av både oliver och timjan blir kycklingfrikadellerna riktigt saftiga och goda.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2016

Ingredienser

4 portioner

Frikadeller

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

skalet av 1/2 citron

ca 500 g kycklingfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Tomatsås

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

500 g krossade tomater

2 dl vatten

1 tsk timjan

1 kycklingbuljongtärning

1 burk oliver med pimiento (à 140 g)

Spaghetti

4 port spaghetti

Till servering

65 g rucola

50 g grana padano

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber. Välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Frikadeller: Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt svälla några minuter.

Tomatsås: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem i olja i en stekpanna några minuter. Häll i tomater, vatten, timjan och smulad buljongtärning. Grovhacka oliverna och tillsätt. Låt sjuda och smaka av med salt och peppar.

Frikadeller: Riv skalet av citronen och blanda det med ströbrödet och resten av ingredienserna till frikadellerna. Forma små bullar. Lägg ner dem i tomatsåsen. Låt sjuda ca 15 minuter.

Spaghetti: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera frikadellerna med pasta, rucola och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi2291 KJ / 547 kCal

Fett13 g

Salt4 g

Kolhydrater59 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Citron- och timjanfrikadeller i tomatsås

Frikadeller med tomat och timjan

Kyckling- och olivfrikadeller med ricotta

Kycklingfrikadeller i kokosmjölk

Spaghetti med basilika och rimmat fläsk

Kokoskokta kycklingbollar

Kycklingfärs Kokt kyckling Kalvfärs Kokt blomkål Middag med ris Kyckling frikadeller