Currysoppa med fläskfrikadeller

Name: Currysoppa med fläskfrikadeller
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 purjolök; 2 citrongräs; 2 morötter; 400 g fast potatis; 2 msk riven färsk ingefära; 1 msk olivolja; 1 msk curry; 400 ml kokosmjölk; 4 dl vatten; salt och peppar; 1 vitlöksklyfta; ca 450 g fläskfärs; 2 tsk sambal oelek; salt och svartpeppar; 1/2 kruka basilika

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Currysoppa med fläskfrikadeller är en indiskinspirerad, väldoftande och matig soppa. Currysmaken är perfekt avvägd och fläskfrikadellerna fullkomligt smälter i munnen. Servera den smakrika soppan toppad med basilika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2013

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

2 citrongräs

2 morötter

400 g fast potatis

2 msk riven färsk ingefära

1 msk olivolja

1 msk curry

400 ml kokosmjölk

4 dl vatten

salt och peppar

Frikadeller

1 vitlöksklyfta

ca 450 g fläskfärs

2 tsk sambal oelek

salt och svartpeppar

1/2 kruka basilika

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj och strimla purjolöken. Banka sönder citrongräset så att smakerna kommer fram.

Skala och tärna morötter och potatis.

Fräs purjolök och ingefäran i olivoljan tillsammans med curry.

Tillsätt citrongräs, morötter, potatis, kokosmjölk och vatten. Låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Smaka av med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.

Frikadeller: Skala och riv vitlöken. Blanda färsen med vitlök och sambal. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

Rulla till frikadellerna. Lägg dem i soppan och låt sjuda ca 10 minuter (soppan ska sjuda totalt ca 25 minuter).

Servera soppan toppad med basilika.

Tips

Barnknepet: Ta med barnen i matlagningen och låt dem rulla frikadellerna!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den här kommer vi att göra om! Soppan har lite sting, men inte för mycket. Vill dock ha lite mer grönsaker nästa gång, kommer tillsätta bl.a lite strimlad vitkål, och ta flera morötter. Använde oss av fryst hackad ingefära, så smidigt.

Viktoria

2021-10-06

Ett toppen recept till vardags! Jag finhackade en liten burk vattenkastanjer och hade i frikadellerna för lite krisp och mer grönsaker.

Emmy

2020-05-28