Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt

Name: Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk skalad finriven ingefära; 1 tsk sambal oelek; 2 msk kinesisk soja; 1 msk flytande honung; 2 msk olja; ca 500 g sötpotatis; 3 palsternackor; salt och peppar; 1 rödlök; 1/2 kruka koriander; 2 dl matyoghurt; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 påse rucola (à 65 g)

4 Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt är den magnifika bjudrätten som passar utmärkt till fest eller vardag. Med ingredienser som kycklingfiléer, sambal oelek, soja, honung, sötpotatissallad och rivig ruccola blir rätten en smaksensation och fantastisk färgklick på middagsbordet!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2013

Ingredienser

4 portioner

kycklingfiléer

1 msk

skalad finriven ingefära

1 tsk

sambal oelek

2 msk

kinesisk soja

1 msk

flytande honung

2 msk

olja

ca 500 g

sötpotatis

palsternackor

salt och peppar

rödlök

1/2

kruka koriander

2 dl

matyoghurt

1/2 msk

vitvinsvinäger

1/2

påse rucola (à 65 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda kyckling, ingefära, sambal oelek, soja, honung och hälften av oljan.

Skala och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.

Blanda rotfrukterna med resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Lägg sedan på kycklingen och stek vidare ca 15 minuter.

Skala löken, strimla den och koriandern. Blanda det med yoghurten och vinägern. Vänd ner rotfrukterna. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med ruccola och sötpotatissalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Johanna

2020-10-12

Jättegott!

Maria

2013-10-19

En ny favorit. Jättegod och lättlagad! Tips, var inte rädd att ta litet extra ingefära, sambal, honung och soja. Jag slängde med och rostade rödlöken i ugnen istället för i youghurtsåsen, det funkade bra.

Lars

2013-10-14

Mycket bra recept som presenteras på ett trevligt sätt , bl.a. sötpotatis

Näringsvärde per portion

Energi 1926 KJ / 460 kCal

Fett 13 g

Salt 2.9 g

Kolhydrater 46 g

Protein 35 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kycklingfilé med soja- och limedipp

Vitlöksstekt kycklingfilé med grekisk sallad

Sötpotatissallad med isterbandssmulor

Kycklingfilé med klyftpotatis och fänkålssallad

Varm kycklingsallad med kålrot och sötpotatis

Kycklingfilé med avokadosalsa

Nyckelhålsmärkta recept