Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt

Name: Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 msk skalad finriven ingefära; 1 tsk sambal oelek; 2 msk kinesisk soja; 1 msk flytande honung; 2 msk olja; ca 500 g sötpotatis; 3 palsternackor; salt och peppar; 1 rödlök; 1/2 kruka koriander; 2 dl matyoghurt; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 påse rucola (à 65 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kycklingfilé med sötpotatissallad och yoghurt är den magnifika bjudrätten som passar utmärkt till fest eller vardag. Med ingredienser som kycklingfiléer, sambal oelek, soja, honung, sötpotatissallad och rivig ruccola blir rätten en smaksensation och fantastisk färgklick på middagsbordet!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 36 2013

Ingredienser

4 portioner

4 kycklingfiléer

1 msk skalad finriven ingefära

1 tsk sambal oelek

2 msk kinesisk soja

1 msk flytande honung

2 msk olja

ca 500 g sötpotatis

3 palsternackor

salt och peppar

1 rödlök

1/2 kruka koriander

2 dl matyoghurt

1/2 msk vitvinsvinäger

1/2 påse rucola (à 65 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Blanda kyckling, ingefära, sambal oelek, soja, honung och hälften av oljan.

Skala och skär sötpotatisen och palsternackorna i stora bitar.

Blanda rotfrukterna med resten av oljan. Krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den varma plåten och rosta ca 10 minuter i övre delen av ugnen. Lägg sedan på kycklingen och stek vidare ca 15 minuter.

Skala löken, strimla den och koriandern. Blanda det med yoghurten och vinägern. Vänd ner rotfrukterna. Smaka av med salt och peppar.

Servera kycklingen med ruccola och sötpotatissalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Carola

2022-09-04

Supergott! Jag struntade i att blanda rotsakerna med såsen och serverade var för sig. Samt la till potatis för den i familjen som inte gillar övriga rotsaker.

Jennie

2022-03-18

Fantastiskt goda smaker men jag körde rödlöken med grönsakerna i ugnen istället då jag inte mår bra på rå lök. Percentil kombo med kryddstark kyckling, grönsakerna och den milda såsen. Lagar rätten om och om igen.

Eva

2021-07-29

Kanongott! Tog dock persilja istället för koriander. Och 2 msk sambal oelek. Det blir fler gånger!