Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås

Dessa ljuvliga kronhjortsfärsbiffar har en fantastisk smak av timjan och ett sting av dijonsenap. Kronhjortsfärsbiffarna blir extra saftiga och lite söta då de får sjuda tillsammans i gräddsås med bland annat katrinplommon och äpplen. Servera de saftiga biffarna i sås med potatis och mangold.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 9, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka potatisen.
  2. Biffar: Blanda vatten och ströbröd i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda ner färs, senap, timjan, salt och peppar. Forma färsen till små runda biffar.
  3. Sås: Dela katrinplommonen i halvor. Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär äpplet i klyftor. Hacka persiljan.
  4. Bryn biffarna i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och tillsätt katrinplommon, lök, äpple, grädde, vatten och smulad buljongtärning. Låt sjuda ca 5 minuter. Blanda ner persiljan och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera biffarna med potatis och mangold.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd (kan innehålla mjölkprotein) eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 900 g fast potatis
Biffar
  • 1 dl vatten
  • 1/2 dl ströbröd
  • ca 500 g älg- eller kronhjortsfärs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/2 tsk timjan
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör
Sås
  • 12 urkärnade katrinplommon
  • 1 gul lök
  • 1 rött äpple
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • 65 g röd mangold
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2696 kJ / 644 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept