Krämig polenta med rostade palsternackor

Name: Krämig polenta med rostade palsternackor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g palsternacka; 1 msk olivolja; salt; peppar; 7 dl vatten; 2 msk kycklingfond; 1 1/2 dl polenta; 1 dl riven parmesan; 2 msk smör; 380 g kokta gröna linser; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 140 g gröna oliver med pimiento; 200 g strimlade soltorkade tomater; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Detta recept är perfekt om du testar polenta för första gången. Krämigheten passar utmärkt ihop med de nötiga linserna, salta oliver och ugnsbakad palsternacka. Toppa med persilja för att fullända!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2021

Ingredienser

4 portioner

Palsternacka

500 g palsternacka

1 msk olivolja

salt

peppar

Polenta

7 dl vatten

2 msk kycklingfond

1 1/2 dl polenta

1 dl riven parmesan

2 msk smör

Linser

380 g kokta gröna linser

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

140 g gröna oliver med pimiento

200 g strimlade soltorkade tomater

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Palsternacka: Sätt ugnen på 225°C. Tvätta, ansa och skär palsternackorna i klyftor. Blanda palsternackorna med oljan och krydda med salt och peppar.

Rosta palsternackorna i en ugnsform i ugnen tills de blir mjuka, ca 20 minuter.

00:20:00

Polenta: Koka upp vatten och fond i en kastrull. Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter. Rör om då och då. Riv osten fint på ett rivjärn. Rör ner den och smöret i polentan. Smaka av med salt och peppar.

00:06:00

Linser: Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan. Häll av oliverna.

Blanda linserna med lite av oljan från tomaterna, vinäger, soltorkade tomater och oliver.

Servera palsternackorna med linsblandningen och polentan, strö över persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Måste öka mängden polenta för fyra personer. Och minska mängden vatten.

Camilla

2022-07-12

Gott men inget man står sig på. Efter en timme var vi så hungriga att man kunde undra om vi ens ätit middag.

Caroline

2021-02-01

Väldigt gott och väldigt enkelt. Första gången jag lagat polenta - gick super. Tog halva mängden Oliver.

Ingrid

2020-08-14

Energi2251 KJ / 539 kCal

Fett23 g

Salt5 g

Kolhydrater59 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.