Portabellopasta med linser och mozzarella

Name: Portabellopasta med linser och mozzarella
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 röd peppar (chili); 200 g portabellosvamp; 2 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; salt; peppar; 500 g passerade tomater; 1 tsk torkad oregano; 1 förp kokta gröna linser (à 380 g); 4 port pasta (gärna fullkorn); 200 g strimlade soltorkade tomater; 2 förp mozzarella (à 125 g); 65 g rucola

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Det här är en smakrik och mättande pastarätt gjord på portabello, passerade tomater, gröna linser och oregano. Innan servering river du över lite mozzarella och toppar med härligt grön rucola.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2022

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 röd peppar (chili)

200 g portabellosvamp

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt

peppar

500 g passerade tomater

1 tsk torkad oregano

1 förp kokta gröna linser (à 380 g)

4 port pasta (gärna fullkorn)

Till servering

200 g strimlade soltorkade tomater

2 förp mozzarella (à 125 g)

65 g rucola

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Skala och klyfta löken. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skär portabellon i skivor. Stek lök, chili och svamp i olivoljan i en stekpanna. Pressa i vitlök och salta och peppra. Lägg över svampfräset i en stor kastrull och tillsätt de passerade tomaterna och oreganon. Låt sjuda några minuter.

Häll av linserna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner linserna i kastrullen.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Häll av tomaterna och skär mozzarellan i bitar.

Servera pastan med svampsåsen och toppa med tomater, mozzarella och rucola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

En favorit!

Micaela

2018-02-06

Energi2800 KJ / 670 kCal

Fett28 g

Salt2.2 g

Kolhydrater76 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.