Ugnsbakad pumpa fylld med hummus och feta

Name: Ugnsbakad pumpa fylld med hummus och feta
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 butternutpumpor (à ca 750 g); salt; 1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g); 1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g); 1 förp hummus (à 200 g); 150 g fetaost; 20 g färsk persilja; sallad

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Butternutpumpans härliga smak kommer verkligen fram när den får tillagas i ugnen. Efter en stund fyller du pumporna med en krämig blandning av soltorkade tomater, grillad paprika, fetaost och färdig hummus. Gratinera en stund till med mer fetaost på toppen och den ugnsbakade pumpan är klar att servera.

Ingredienser

4 portioner

2 butternutpumpor (à ca 750 g)

salt

1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)

1 förp strimlad grillad paprika (à 200 g)

1 förp hummus (à 200 g)

150 g fetaost

20 g färsk persilja

Till servering

sallad

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt fetaost mot mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ.

Näringsvärdet är beräknat utan sallad.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Dela pumporna på längden och kärna ur dem. Lägg pumpahalvorna med skalet nedåt på en plåt. Salta och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Häll av tomater och paprika och blanda dem med hummusen.

Smula fetaosten och vänd ner nästan allt i hummusen. Hacka persiljan och vänd ner hälften.

Ta ut pumporna och lägg på fyllningen, toppa med resten av fetaosten. Sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter, eller tills pumporna är mjuka rakt igenom.

Ta ut pumporna och toppa med resten av persiljan och servera gärna med en sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Salta och peppra pumpan innan den går in i ugnen. Efter 30min, eller när pumpa köttet är mjukt, gröp ur köttet och blanda med hummus röran. Lägg tillbaka i skalet och gratinera 10min tills eller tills osten fått färg.

Carl

2023-10-13

Toppingen var hur god som helst, men pumpan i sig var sådär. Nästa gång ska jag prova med zucchini eller aubergine istället, det tror jag höjer rätten till en 4:a!

Ellen

2023-10-07

Supergott!!

Tove

2023-09-07