Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)

Name: Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)
Total time: 90 min
Yield: 2 liter
Cuisine: Koreansk,Asiatisk
Ingredients: 3 liter vatten; 1 1/2 dl salt; 2 salladskålshuvuden; 1/2 rättika; 2 morötter; 1 purjolök; 1 dl chilipulver; 2 dl hett vatten; 2 msk socker; 1 1/2 msk finhackad vitlök; 1 1/2 msk finhackad ingefära; 1/2 dl asiatisk fisksås

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi) är krispiga, mjölksyrejästa grönsaker. Lätt att göra och väl värt väntan! Servera gärna till Kimchigryta (Kimchi Jjigae).

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

2 liter

3 liter vatten

1 1/2 dl salt

2 salladskålshuvuden

1/2 rättika

2 morötter

1 purjolök

Marinad

1 dl chilipulver

2 dl hett vatten

2 msk socker

1 1/2 msk finhackad vitlök

1 1/2 msk finhackad ingefära

1/2 dl asiatisk fisksås

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Putsa kålhuvudena fria från grova blad och missfärgningar. Skär kålhuvudena i halvor på längden.

Skär rättika, morötter och purjolök i tändsticksstora stavar.

Lägg kålhuvudena i ett stort kärl. Fyll på med grönsaksstrimlorna vid sidorna. Salta rikligt, gärna också mellan kålbladen. Slå över vatten så att grönsakerna täcks helt av vätskan. Låt stå över natten (8-10 timmar).

08:00:00

Ta upp grönsakerna ur lagen. Skölj väl under rinnande vatten, använd durkslag och låt rinna av.

Marinad: Rör ut chilipulvret i det heta vattnet. Blanda med resten av ingredienserna till marinaden. Rör ner de strimlade grönsakerna. Blanda väl.

Stoppa in grönsakerna mellan kålbladen. Se till så att fyllningen kommer in ordentligt mellan varje blad, men var försiktig så att kålhuvudet fortfarande hänger ihop vid roten.

Lägg kålhuvudena i rengjorda och väl sköljda glasburkar med tättslutande lock. Ställ i rumstemperatur i ett dygn för att få igång mjölksyrajäsningen.

Ställ de inlagda grönsakerna i kylskåp. Efter en dryg vecka är kimchin färdig att användas. Serveras gärna till grytan Kimchigryta (Kimchi Jjigae).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi130 KJ / 30 kCal

Testa liknande recept

Kimchi på pak choi
Betyg 4.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kimchi på pak choi

Kimchi
Betyg 3.3 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kimchi i en skål.

Koreansk kimchi
Betyg 4.6 av 5.88 personer har röstat
Receptet har 42 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Koreansk kimchi

Snabb kimchi
Betyg 4.4 av 5.48 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Snabb kimchi

Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang

Pork teriyaki med kimchi
Betyg 3.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pork teriyaki med kimchi

Kimchi Koreansk mat Rättika Inlagd ingefära Inlagd lök Koreansk sallad