version:
Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
Variera de traditionella grilltillbehören med någonting som garanterat överraskar dina matgäster. Här serverar vi den grillade ytterfilén med kimchi, ett koreanskt tillbehör som håller länge i kylen, så passa på att göra en stor sats. Hoppas det smakar!
Ingredienser
3-4
Kimchi (ca 25 port)
2.5 kg
salladskål
1.25 dl
salt
3.75 dl
vatten
0.75 dl
rismjöl (söt sort)
ca 3 - 3.5 msk
socker
1.25 dl
fisksås
1.25 dl
vitlöksklyftor
1.25 dl
grovhackad silverlök
1 msk
riven ingefära
1 - 1.25 dl
Gochujang koreanska chiliflakes
1.25 dl
saltad bläckfisk eller räkor
5
tunnskivade salladslökar
2.5 dl
tunnskivad purjolök
2.5 dl
finstrimlad rättika
1 dl
finstrimlade morötter
Kött
1
förp halvspjut av fläskkött (à 400g)
Till servering
2
gemsalladshuvuden (bladsallad eller motsvarande mängd indiankrasseblad)
200 g
pickles
-
Ssamjang koreansk kryddpasta
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.Recept och bild från Scan.
Över 60 minuter
Gör så här
Tips
Kimchi blir godare med tiden och håller sig minst en månad i kylen så gör gärna mycket när du ändå är igång. Receptet är för 25 port.
Kommentar
Caroline
1/5/2019Hej. Om man väljer att låta den stå och jäsa i en vecka, göra det i kylen eller i rumstemperatur? Mvh, Caroline
Redaktionen ICAse
1/8/2019Hej Caroline! I kylskåp går jäsningen lite långsammare. Lycka till! Hälsningar Michelle