Koreansk kimchi
Vad är kimchi? Det är syrlig mjölksyrad eller fermenterad salladskål, även kallad kinakål, med het smak av chili. Prova att göra egen kimchi med vårt recept på klassisk koreansk kimchi. Den färdiga kimchin är oemotståndligt god till sallader, grytor och rätter med ris eller nudlar.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020
Ingredienser
ca 1,5 liter
1 1/2 kg salladskål
3 msk jodfritt salt
1 1/2 dl vatten
2 msk rismjöl
1 msk strösocker
2 msk riven ingefära
2 msk riven vitlök
1 grovt riven gul lök
1 1/4 dl fisksås
1 - 1 1/2 dl gochugaru (eller 1/2 dl paprikapulver och 1/2 dl chiliflakes, för 1 sats kimchi)
6 tunt skivade salladslökar
1 finstrimlad morot
10 cm finstrimlad rättika
1 skalat eller noga tvättat och finhackat äpple
Gör så här
01:30:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
- Kimchi i en skål.
- Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)
- Snabb kimchi
- Kimchi på pak choi
- Bi Bim Bap med kimchi och räkor
Kommentarer
(43)M
Mia
Hej, jag har ökat på det jag gillar och ändrat lite . Tipset jag vill ge är att allt som ska vara strimlat brukar jag riva. enklare snabbare och minst lika gott! (Jag tycker godare men det är upp till en och var)
A
Angelika
Hej, kan man använda fint strimlad vitkål istf salladskål ?
ICA-köket
Hej Angelika! Vi har inte testat med vitkål, men det borde gå. Om du testar får du gärna berätta hur det gick. Vänliga hälsningar Leif
A
Angelika
Hej, hur stor blir satsen? Den sjunker väl ihop efter 2 dagar i rumstemperatur. Räcker det att skaffa en glasburk på 1,5 liter?
ICA-köket
Hej Angelika! Vad dumt av oss att vi inte skrivit in storleken här . Jag skulle gardera mig med 2 burkar à 1 1/2 liter för säkerhets skull. Vänliga hälsningar, Sophie
W
Wilma
Kanske en dum fråga, men efter den fermenterat på bänken i två dagar, sätter jag lock på burken sen när den åker in i kylen? Ska locket då vara helt tätt eller ska det vara lite luftinsläpp?
ICA-köket
Hej Wilma! Stämmer, lock ska på när den ska in i kylen. Gärna då en konserveringsburk, sån som den på bilden. Hälsningar Niclas
C
Cecilia
Har testat många recept genom åren, men blev väldigt besviken på den här. Smakade knappt någonting :(
A
Anna
Smakar som koreansk , på riktigt. Tack!
E
Eva
Rättika och kålrabbi är snarlika varandra
M
Marianne
Finns det något annat man kan använda istället för rättika?
ICA-köket
Hej Marianne! Du kan öka på mängden morot istället för rättikan. Hälsningar Niclas
A
Anders
Att ”jodsalt” dödar bakterier är en seglivad myt. Jodsalt innehåller inte jod, utan jodid, som inte är bakteriedödande.
M
Maria
Undrar kan man använda maizmjöl Ställe för rismjöl MVH Maria
ICA-köket
Hej Maria! Du kan kan använda majsmjöl i stället. Tror att du bör börja med halva mängden och tillsätta mer i fall det behövs. Hälsningar Niclas
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.