Koreansk kimchi

Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat
16
Koreansk kimchi

Vad är kimchi? Det är syrlig mjölksyrad eller fermenterad salladskål, även kallad kinakål, med het smak av chili. Prova att göra egen kimchi med vårt recept på klassisk koreansk kimchi. Den färdiga kimchin är oemotståndligt god till sallader, grytor och rätter med ris eller nudlar.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2020

Koreansk kimchi

Ingredienser

ca 1,5 l
1 1/2 kg  salladskål
3 msk  salt
1 1/2 dl  vatten
2 msk  rismjöl
1 msk  strösocker
2 msk  riven ingefära
2 msk  riven vitlök
1   grovt riven gul lök
1 1/4 dl  fisksås
1 - 1 1/2 dl  gochugaru (eller 1/2 dl paprikapulver och 1/2 dl chiliflakes, för 1 sats kimchi)
6   tunt skivade salladslökar
1   finstrimlad morot
10 cm  finstrimlad rättika
1   skalat eller noga tvättat och finhackat äpple

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
48 personer har röstat

Kommentarer

Jag lade min i ett stort jäsningskärl men det får inte riktigt plats i kylen. efter hur lång tid är det OK att ta ur kimchin och lägga i mindre burkar?

Viktor

2022-08-29

OBS! Det måste vara ett speciellt rismjöl som heter "glutinous rice flour". Finns i asiatiska affärer. Vanligt rismjöl går inte att använda, vilket borde framgå i receptet.

Paul

2022-08-11

Ett fantastiskt bra recept på Kimchi! Blir otroligt gott och har precis rätt ingredienser väl anpassat till receptet! Rekommenderas verkligen! Toppen!

Ann catrine

2022-04-24

Testa liknande recept

Grillspjut med kimchi, gröna blad och Ssamjang
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kimchi
Betyg 3.3 av 5.
47 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)
Betyg 3.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Snabb kimchi
Betyg 4.5 av 5.
42 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bi Bim Bap med räkor
Betyg 3.4 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Hotteok - Koreanska ostpannkakor
Betyg 4.1 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga