Kimchigryta (Kimchi Jjigae)
.jpg)
Mustig och lättlagad kimchigryta (Kimchi Jjigae) med fläskkarré och Kimchi på helt kålhuvud. Du kan variera grytan med olika smaksättning och serverar med ris.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007
Ingredienser
4 portioner
500 g fläskkarré (i bit)
1 vitlöksklyfta
3 msk rapsolja
3 dl grovskuren kimchi (se receptlänk nedan under steg 2)
4 msk konc kalv-/ oxfond
5 dl vatten
200 - 250 g tofu (fast sort)
2 salladslökar
Smaksättning 1
1 msk dashi-no-moto
ca 2 tsk chilipaste
Eller: Smaksättning 2
2 tsk asiatisk fisksås
ca 2 tsk tabasco
ev 1 krm Liquid smoke
För alla
Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: kontrollera för säkerhets skull innehållet i fonden och dashi-no-moto.
Gör så här
Tips
Kryddhettan kan du reglera genom mängden vatten och chilipaste/tabasco.
Koreansk chilipaste (gochujang) kan finnas i vissa välsorterade butiker. Det vanligaste märket är Daesang.
Vi har gjort en alternativ smaksättning med asiatisk fisksås och tabasco (som är vanligt förekommande) samt ev liquid smoke (rökextrakt). Kimchigrytan smakar nära originalet om egeninlagd kimchi används.
Koreansk chilipaste (gochujang) kan finnas i vissa välsorterade butiker. Det vanligaste märket är Daesang.
Vi har gjort en alternativ smaksättning med asiatisk fisksås och tabasco (som är vanligt förekommande) samt ev liquid smoke (rökextrakt). Kimchigrytan smakar nära originalet om egeninlagd kimchi används.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1640 KJ / 390 kCal
Fett28 g
Kommentarer