Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Kimchigryta (Kimchi Jjigae)

Mustig och lättlagad kimchigryta (Kimchi Jjigae) med fläskkarré och Kimchi på helt kålhuvud. Du kan variera grytan med olika smaksättning och serverar med ris.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2007
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär köttet i tärningar. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olja i en stekgryta och stek kött och vitlök snabbt under omrörning tills köttet blivit lite brynt.
  2. Vänd ner kimchi (Kimchi på helt kålhuvud (Tongbaechu Kimchi)) och fortsätt att steka under omrörning någon minut.
  3. Tillsätt kalv-/oxfond och vatten.
  4. Smaksättning: Smaksätt med valfri smaksättning.
  5. Koka upp och låt småputtra i 25 minuter. Tärna tofun och vänd ner den. Sjud i ytterligare 5 minuter.
  6. Skär salladslöken i tunna ringar. Strö över dem och servera direkt ur grytan.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkfri: kontrollera för säkerhets skull innehållet i fonden och dashi-no-moto.

Tips

Kryddhettan kan du reglera genom mängden vatten och chilipaste/tabasco.

Koreansk chilipaste (gochujang) kan finnas i vissa välsorterade butiker. Det vanligaste märket är Daesang.

Vi har gjort en alternativ smaksättning med asiatisk fisksås och tabasco (som är vanligt förekommande) samt ev liquid smoke (rökextrakt). Kimchigrytan smakar nära originalet om egeninlagd kimchi används.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g fläskkarré (i bit)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk rapsolja
  • 3 dl grovskuren kimchi (se receptlänk nedan under steg 2)
  • 4 msk konc kalv-/ oxfond
  • 5 dl vatten
  • 250 g tofu (fast sort)
  • 2 salladslökar
Smaksättning 1
  • 1 msk dashi-no-moto
  • ca 2 tsk chilipaste
Eller: Smaksättning 2
  • 2 tsk asiatisk fisksås
  • ca 2 tsk tabasco
  • ev 1 krm Liquid smoke
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1640 kJ / 390 kCal
Fett: 28 g
Läs mer om näringsvärden