Kikärtsmaränger utan ägg

Name: Kikärtsmaränger utan ägg
Total time: 90 min
Yield: ca 80 små
Ingredients: 1 1/2 dl kikärtsspad (från 1-2 förp kokta kikärter à 380 g); 1/2 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk vaniljsocker; 1 1/2 dl strösocker

Över 60 min 4 ingredienser Medel

Maränger utan ägg – hur är det möjligt? Ja, faktum är att många köpemaränger faktiskt inte innehåller ägg, men här har vi använt oss av den hemliga ingrediensen kikärtsspad för att få till en äggfri marängsmet som sedan blir till spröda kikärtsmaränger i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

ca 80 små

1 1/2 dl kikärtsspad (från 1-2 förp kokta kikärter à 380 g)

1/2 tsk färskpressad citronjuice

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl strösocker

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Häll kikärtsspad, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa till ett skum med elvisp. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng.

Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt.

Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 2 timmar på eftervärme. Förvara marängerna torrt.

Näringsberäkningen är per maräng.

Tips

Tillsätt gärna några droppar hushållsfärg.
Vad göra med själva kikärterna som man inte använder? Mixa till hummus eller varför inte prova rostade kikärter med curry till snacks.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?