Marängkrans med bär

Matcha midsommarens blomkransar med sommarens kanske finaste tårta! En fluffig maräng med knaprigt yttre och seg mitt formas till en krans och toppas med lättvispad grädde och färska bär. Dekorera din midsommartårta med hackade pistagenötter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2021

Ingredienser

6 portioner

Maräng

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 tsk vitvinsvinäger

3 dl vispgrädde

2 msk vaniljsocker

4 dl blandade färska bär (t ex jordgubbar och hallon)

1/2 dl hackade pistagenötter

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Rita en cirkel, ca 20 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en plåt.

Maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa till en hård maräng. Vispa ner majsstärkelse och vinäger. Klicka eller spritsa marängen som en krans på plåten. Ställ in i ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar med luckan på glänt tills ugnen svalnat.

Vispa grädden med vaniljsockret. Ansa och skär bären i mindre bitar. Toppa marängkransen med grädde, bär och nötter.

Tips

Gör en snabb variant! Använd färdiga maränger och lägg i en cirkel, toppa med tillbehören och servera.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cathrin

2022-06-21

Fungerar receptet även för "separata" maränger? Mvh Cathrin

Redaktionen ICAse

2022-06-22

Hej Cathrin! Ja, du kan också göra den som bakelser istället för en krans om det var det du menade. 😊 Lycka till med bakningen! Hälsningar Elina

Katarina

2021-06-30

Enkelt att göra, snyggt att titta på och mycket gott. Mycket bra recept! Och tack för tipset om lemoncurden - det kommer att ta kakan till nästa nivå!

Annika

2021-06-26

Jättegod!!