Hjortfärsbiffar med timjansmör

Betyg 4 av 5.
72 personer har röstat
9
Hjortfärsbiffar med timjansmör

Saftiga, möra pannbiffar på hjortfärs som serveras med ett smältande smör smaksatt med vitlök och färsk timjan. Ett underbart gott recept på dovhjortsbiffar med skön höstfeeling.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2013

Hjortfärsbiffar med timjansmör

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
3 msk  smör
600 g  viltfärs av hjort
1   ägg
2 tsk  mejram
1 tsk  salt
1 krm  peppar
2 dl  vispgrädde

Timjansmör

100 g  rumsvarmt smör
1 msk  olivolja
1 msk  finhackad färsk timjan
1   liten vitlöksklyfta
1 krm  salt

För alla

Gör glutenfri: gör rostade brödsmulor av glutenfritt bröd till serveringen.
Gör laktosfri: Använd laktosfri grädde, välj laktosfritt matfett, potatismos och bröd.
Gör mjölkproteinfri: Byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning och ersätt smör med mjölkfritt matfett. Servera med mjölkfritt mos och bröd
Gör äggfri: Ersätt ägget i färsen med ca 1/2 dl vatten och 1 msk potatismjöl (för 4 portioner), välj äggfritt bröd.

Gör så här

Tips

Se till att ingredienserna till biffarna är kalla när de blandas, annars finns risk att färsblandningen spricker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
72 personer har röstat

Kommentarer

Instämmer att dessa blir så goda, gick på Ulricas tips om basilika fast torkad, blev också bra. Minskade grädden till 1 dl och några trattisar. Kokt potatis och grönsaker blev gott till. Kommer att göras flera gånger!

Therese

2024-04-01

Väldigt gott. Smaken på hjortköttet kom väldigt väl fram. Timjansmöret är mycket pasande till rätten / gunnar

Gunnar

2023-06-10

Otroligt goda! Vi bytte ut mejram mot färsk Basilika, serverade med potatismos. Minst lika goda som på restaurang

Ulrica

2022-02-13

Näringsvärde per portion

Energi2948 KJ / 705 kCal
Fett62 g
Salt2.89 g
Kolhydrater3 g
Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kronhjortsfärsbiffar i äpple- och plommonsås
Betyg 3.2 av 5.
55 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vildsvinsburgare
Betyg 4.2 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mexikanska wallenbergare
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Viltskav med kantareller
Betyg 3.9 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Dragonsmör 
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Grov leverpastej
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga