Het curry med rostade sojabönor

5
4 Klimatsmart
Het curry med rostade sojabönor

Om du är tveksam till tofu så är detta recept helt perfekt för dig! I denna heta curry får den lena tofun omringas av starka karaktärer som ingefära, currypasta och vitlök, och det rundas av fint med kokosmjölken. Toppa med saltade sojabönor och hugg in!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2021

Het curry med rostade sojabönor

Ingredienser

4 portioner
380 g
silkestofu
2 msk
japansk soja

Buljong

2 msk
riven ingefära
2 msk
sesamfrön
1 msk
olja
1 tsk
röd currypasta
2
vitlöksklyftor
1 l
grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400 ml
kokosmjölk
2
morötter
150 g
sockerärtor
1/2
påse salladslök (à 125 g)
4
port ramennudlar
-
salt
-
peppar
2 dl
rostade saltade sojabönor

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar.

Gör så här

Tips

Det går bra att byta ut 1 tsk röd currypasta mot 1/2 tsk sambal oelek. Hacka sojabönorna grovt och rör ner dem i buljongen.

Vad tyckte du om receptet?

5

Kommentarer

David

2020-11-26

Det är vego kasse, varför föreslår ni kyckling? :D

Cecilia

2020-11-25

Goda smaker men onödigt mycket vätska. Hälften buljong skulle vara mer balanserad mängd. Torun var god till men kyckling skulle funka, eller någon böna också. Det som lyfte rätten var de rostade soja bönorna! Krispiga! Och de skulle lätt kunna bytas mot nötter.

Elisabeth

2020-11-25

Jag tycker att det blev väldigt mycket buljong. Det skulle räcka med en halv liter. Annars var det gott o fräscht.

Näringsvärde per portion

Energi 3378 KJ / 807 kCal
Fett 50 g
Salt 5 g
Kolhydrater 50 g
Protein 34 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept