Het curry med rostade sojabönor

Name: Het curry med rostade sojabönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g silkestofu; 2 msk japansk soja; 2 msk riven ingefära; 2 msk sesamfrön; 1 msk olja; 1 tsk röd currypasta; 2 vitlöksklyftor; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 400 ml kokosmjölk; 2 morötter; 150 g sockerärtor; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 4 port ramennudlar; salt; peppar; 2 dl rostade saltade sojabönor

4Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Om du är tveksam till tofu så är detta recept helt perfekt för dig! I denna heta curry får den lena tofun omringas av starka karaktärer som ingefära, currypasta och vitlök, och det rundas av fint med kokosmjölken. Toppa med saltade sojabönor och hugg in!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2021

Ingredienser

4 portioner

380 g silkestofu

2 msk japansk soja

Buljong

2 msk riven ingefära

2 msk sesamfrön

1 msk olja

1 tsk röd currypasta

2 vitlöksklyftor

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

400 ml kokosmjölk

2 morötter

150 g sockerärtor

1/2 påse salladslök (à 125 g)

4 port ramennudlar

salt

peppar

2 dl rostade saltade sojabönor

För alla

Gör så här

Skär tofun i bitar och häll över sojan och låt marinera.

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Buljong: Riv ingefäran. Rosta sesamfrön i en stor kastrull. Sänk värmen och häll i olja. Rör i ingefära samt currypasta och pressa i vitlök. Låt fräsa 1 minut och häll i buljong och kokosmjölk. Låt koka upp.

Skölj och dela morötterna på längden. Skär dem lite på snedden i tunna skivor. Strimla sockerärtorna och salladslöken tunt.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Rör ner grönsakerna i buljongen och sjud 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera nudlarna med grönsakerna i buljongen och toppa med tofu och sojabönor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det är vego kasse, varför föreslår ni kyckling? :D

David

2020-11-26

Goda smaker men onödigt mycket vätska. Hälften buljong skulle vara mer balanserad mängd. Torun var god till men kyckling skulle funka, eller någon böna också. Det som lyfte rätten var de rostade soja bönorna! Krispiga! Och de skulle lätt kunna bytas mot nötter.

Cecilia

2020-11-25

Jag tycker att det blev väldigt mycket buljong. Det skulle räcka med en halv liter. Annars var det gott o fräscht.

Elisabeth

2020-11-25

Energi3378 KJ / 807 kCal

Fett50 g

Salt5 g

Kolhydrater50 g

Protein34 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.