Curryramen med pak choi och tofu

Name: Curryramen med pak choi och tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 2 msk riven ingefära; 2 msk sesamfrö; 1 msk olja; 1 tsk röd currypasta; 2 vitlöksklyftor; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 400 ml kokosmjölk; 4 port ramennudlar; 250 g pak choi; 125 g salladslök; 380 g silkestofu

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En curryramen värmer lika bra som den smakar gott. Här smaksätter du den populära soppan med currypasta, kokosmjölk, rostade sesamfrön och ingefära. Toppa med pak choi, krispig salladslök och silkestofu samt ett nykokt ägg som du delar på hälften.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2019

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

Buljong

2 msk riven ingefära

2 msk sesamfrö

1 msk olja

1 tsk röd currypasta

2 vitlöksklyftor

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

400 ml kokosmjölk

4 port ramennudlar

Topping

250 g pak choi

125 g salladslök

380 g silkestofu

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar. Uteslut äggen.

Gör så här

Koka upp vatten till äggen i en kastrull. Sjud äggen i 9 minuter och spola dem kalla, skala och dela dem i halvor.

Buljong: Skala och riv ingefäran. Torrosta sesamfrön i en stor kastrull. Sänk värmen och häll i olja. Rör i ingefära och currypasta, pressa i vitlök. Låt fräsa 1 minut och häll i buljong och kokosmjölk och låt koka upp.

Lägg i nudlarna och koka enligt tidsangivelsen på förpackningen.

Topping: Ansa och skär pak choi i tunna klyftor. Ansa och skiva salladslöken.

Skär tofun i bitar.

Lägg i tofu, pak choi, salladslök och ägg i buljongen och servera genast.

Tips

Servera gärna rätten med lite extra sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Caroline

2022-01-29

Enkelt och gott!

Nina

2022-01-19

Det behövs minst 3 tsk currypasta, smakar inte så mycket annars.

Tove

2021-08-16

Bra grundrecept men behöver kryddas upp med mer currypasta eller sambal oelek

Näringsvärde per portion

Energi 2767 KJ / 659 kCal

Fett 41 g

Salt 2.2 g

Kolhydrater 46 g

Protein 26 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kyckling med slaw på pak choi och sesamfrö

Ramen med svamp och böngroddar

Mapo tofu med svamp

Kyckling i röd curry med pak choi och koriander

Tomatramen med pocherat ägg och pak choi

Morotssoppa med kokosmjölk och sojabönor