UNDER 45 MIN | Medel

Curryramen med pak choi och tofu

(12)

En curryramen värmer lika bra som den smakar gott. Här smaksätter du den populära soppan med currypasta, kokosmjölk, rostade sesamfrön och ingefära. Toppa med pak choi, krispig salladslök och silkestofu samt ett nykokt ägg som du delar på hälften.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp vatten till äggen i en kastrull. Sjud äggen i 9 minuter och spola dem kalla, skala och dela dem i halvor.
  2. Buljong: Skala och riv ingefäran. Torrosta sesamfrön i en stor kastrull. Sänk värmen och häll i olja. Rör i ingefära och currypasta, pressa i vitlök. Låt fräsa 1 minut och häll i buljong och kokosmjölk och låt koka upp. 
  3. Lägg i nudlarna och koka enligt tidsangivelsen på förpackningen.
  4. Topping: Ansa och skär pak choi i tunna klyftor. Ansa och skiva salladslöken.
  5. Skär tofun i bitar.
  6. Lägg i tofu, pak choi, salladslök och ägg i buljongen och servera genast.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar. Uteslut äggen.

Tips

Servera gärna rätten med lite extra sesamfrön.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 ägg
Buljong
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 msk sesamfrö
  • 1 msk olja
  • 1 tsk röd currypasta
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 4 port ramennudlar
Topping
  • 250 g pak choi
  • 125 g salladslök
  • 380 g silkestofu

Näringsvärde
Per portion

Energi 2767 kJ / 659 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Curryramen med kokos och lime
UNDER 30 MIN

Ramen med tofu och shiitake

UNDER 15 MIN

Pak choi asian style
UNDER 45 MIN

Ramen med ägg och champinjoner
Visa recept med:
Vardag Huvudrätt Laktosfri Under 45 minuter Vegetarisk