Ramen med svartkål och ägg

Name: Ramen med svartkål och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 4 rumstempererade ägg; 2 vitlöksklyftor; 3 morötter; 2 msk riven ingefära; 2 msk röd currypasta; 2 msk sesamolja; 1 l vatten; 1/2 dl japansk soja; 1 förp kokosmjölk (à 250 ml); 1 lime (rivet skal och pressad saft); 1 tsk salt; 1 förp ramennudlar (à 200 g) eller äggnudlar; 200 g svartkål; 1 förp salladslök (à 125 g); 250 g tinade sojabönor; 1/2 dl chiafrön

6Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Den japanska nudelsoppan ramen går alltid hem. Här gör du enkelt en mättande ramen med sojabönor, svartkål och morötter. Soppan kryddas med red curry och sesamolja samt en len och härlig kokosmjölk. Ramensoppan toppas, inte så överraskande av kokta ägg, mer förvånande är dock chiafrön på toppen, det blir riktigt gott och annorlunda.

Ingredienser

4 portioner

4 rumstempererade ägg

2 vitlöksklyftor

3 morötter

2 msk riven ingefära

2 msk röd currypasta

2 msk sesamolja

1 l vatten

1/2 dl japansk soja

1 förp kokosmjölk (à 250 ml)

1 lime (rivet skal och pressad saft)

1 tsk salt

1 förp ramennudlar (à 200 g) eller äggnudlar

200 g svartkål

1 förp salladslök (à 125 g)

250 g tinade sojabönor

1/2 dl chiafrön

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj ris- eller glasnudlar.

Kommentarer

Jättehärligt smaker 👌. Skölj nudlarna i kallt vatten och ställ åt sidan så de inte blir överkokta till monteringen. Bryt nudlarna för att göra det mer barn- och senior anpassat.

Klas gunnar

2022-01-16

Jättegott! Men man kan minska på nudlar och öka på mängden vatten o kokosmjölk. Den blir väldigt tjock annars.

Johanna

2021-04-27

Tycker inte äggen tillförde så mycket, förutom ökad matighet, bytte ut mot stekt tofu som gav mer smak.

Katarina

2021-01-18

Näringsvärde per portion

Energi2716 KJ / 649 kCal

Fett36 g

Salt4 g

Kolhydrater48 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.