Helstekt fläskkotlett med lavendel och vitlök

Name: Helstekt fläskkotlett med lavendel och vitlök
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g fläskkotlett i bit; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör; 8 kvistar lavendel; 1 dl vatten; 1 msk konc kalvfond; 3 dl vitt vin; skalet av 1 citron; 2 krm socker; 2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 citron

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Helstekt fläskkotlett med lavendel och vitlök är en välsmakande rätt med lyxig smak och lavendel ger fläskkotletten en gudomlig och spännande smak. Du serverar rätten med en ljuvlig lavendelsås och rostade citronklyftor.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2008

Ingredienser

4 portioner

Fläskkotlett

ca 600 g fläskkotlett i bit

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör

8 kvistar lavendel

Sås

1 dl vatten

1 msk konc kalvfond

3 dl vitt vin

skalet av 1 citron

2 krm socker

2 krm salt

1/2 krm peppar

Rostade citronklyftor

1 citron

För alla

Fri från gluten.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt crème fraiche mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, tex Sour Supreme (innehåller soja). Stek vitlöken i enbart olja eller mjölkfritt margarin.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Fläskkotlett: Krydda köttet med salt och peppar. Bryn det i smör i en panna tillsammans med plockad lavendel. Ta upp köttet.

Sås: Vispa ur pannan med vatten och kalvfonden. Tillsätt vin, citronskal och socker. Koka ner till hälften. Varmhåll.

Ugnsbaka köttet tills innertemperaturen är 70°C, ca 30 minuter. Ta sedan ut och linda in köttet i aluminiumfolie. Låt vila.

Rostade citronklyftor: Skär citronen i 4 klyftor. Rosta snittytorna i torr, het stekpanna.

Sila av såsen. Smaka av med salt och peppar.

Skär köttet i 4 skivor (för 4 port), lägg upp på tallrik och servera med sås, citronklyftor och plockad lavendel. Vitlökscrème smakar också bra till.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kennet

2016-08-31

Verkar goda måste prova ,kanske till helgen

Sonja

2008-07-01

Jättegott, enkelt att tillaga, med en pikant smak av lavendel. Hade bara torkad lavendel fr apoteket men det gick bra det med. Servera även färskpotatis och något grönt t.ex sparris till och glöm inte en stor sats av vitlökscremen.Den var pricken över i.