Rostad fänkål med kotlett

Name: Rostad fänkål med kotlett
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 fänkål; 1/2 påse salladslök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 msk flytande honung; salt och peppar; 1 tsk timjan; 4 port ris, gärna basmatiris; 2 msk kycklingfond eller kycklingbuljongtärning (2 msk kycklingfond motsvarar 1 kycklingbuljongtärning); 2 tsk gurkmeja; 4 fläskkotletter med ben; 1 msk smör eller margarin; 1/2 ask romantica tomater (à 400 g); 1/2 citron; 1 1/2 gräddfil

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Saftiga kotletter får sällskap av smakrika grönsaker i form av rostad fänkål, vitlök, lök och romanticatomater. Med smaksättare som honung, gurkmeja, timjan och citron blir detta ett underbart och spännande recept för hela familjen! Servera de matiga kotletterna med grönsakerna, nykokt ris och syrlig gräddfil.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2013

Ingredienser

4 portioner

1 fänkål

1/2 påse salladslök

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 msk flytande honung

salt och peppar

1 tsk timjan

4 port ris, gärna basmatiris

2 msk kycklingfond eller kycklingbuljongtärning (2 msk kycklingfond motsvarar 1 kycklingbuljongtärning)

2 tsk gurkmeja

4 fläskkotletter med ben

1 msk smör eller margarin

1/2 ask romantica tomater (à 400 g)

1/2 citron

1 1/2 gräddfil

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och gräddfil utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skär fänkålen i klyftor. Ansa salladslöken och skär den i strimlor. Skala och finhacka vitlöken.

Lägg fänkål i en ugnssäker form. Ringla över hälften av oljan och all honung, krydda med salt, peppar och timjan. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Fräs hälften av lökstrimlorna och vitlöken i resten av oljan i en kastrull. Tillsätt ris, gurkmeja och vatten enligt anvisningen på risförpackningen. Blanda ner fond eller buljongtärning.

Bryn kotletterna i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Dela tomaterna i halvor. Ta ut formen med grönsakerna och lägg på resterande salladslök, tomaterna och kotletterna. Stek mitt i ugnen ytterligare ca 10 minuter.

Skölj och finriv skalet av citronen. Blanda gräddfilen med citronskalet och smaka av med salt och peppar.

Servera kotletterna med grönsakerna, ris och gräddfil.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Fänkålen blev jättebra med honungen och jag slängde även på lite paprika tillsammans med tomaterna. Jag använde råris istället för basmati och det blev perfekt med gurkmejan. Ska definitivt laga igen!

Anna

2020-06-09

Hej Stefan och Marie! 2 tsk gurkmeja ska det vara och vitlöken ska i i steg 4. Ber om ursäkt att det missats, men nu har vi korrigerat.

Redaktionen

2013-08-21

Jag har samma kommentar som övriga, var ska den hackade vitlöken ta vägen och hur mycket gurkmeja ska det vara? Improviserade och det blev bra ändå.

Marie

2013-08-20