Havets wallenbergare
Havets wallenbergare är husmanskost när den är som bäst! Här görs biffarna av färs från fisk som blandas krämig med vispgrädde och steks gyllene. Serveras på klassisk vis med potatismos, gröna ärtor och rårörda lingon.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2021
Ingredienser
4 portioner
Potatispuré
900 g mjölig potatis
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk smör
salt
Wallenbergare
250 g laxfilé utan skinn
250 g torskfilé eller annan vit fisk utan skinn
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ägg
2 dl vispgrädde
ca 2 dl ströbröd eller panko
rapsolja
smör
Till servering
rårörda lingon
kokta gröna ärtor
citronklyftor
dill
Gör så här
00:30:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat utan tillbehör till servering.
Energi4013 KJ / 957 kCal
Fett66 g
Salt3 g
Kolhydrater54 g
Protein34 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Wallenbergare
- Wallenbergare med timjansky och lingon
- Viltwallenbergare med whiskylingon och rosmarinpotatis
- Wallenbergare med kålrabbisallad
- Kycklingwallenbergare med ärtor och mos
- Mexikanska wallenbergare
Kommentarer
(25)M
Marie-louise
Mycket bra recept, tog 2 lax 1torsk och 1dl grädde. Lagom för 3 men borde gjort mer.
A
Annika
Tack för kommentarer om lös smet. Var försiktig med grädden och såg till att alla ingredienser var kalla. Gjorde en romsås till och lite extra räkor ”för lyx” och de blev väldigt goda.
ICA-köket
Hej Annika! Vad härligt att höra att du fick till Havets wallenbergare!! Vänliga hälsningar, Sophie
K
Kenneth
För min personliga del utesluter jag gärna dom rårörda lingonen till FiskWallenbergare. Kokar hellre en räk eller hummersås till denna delika anrättningen.
K
Karl
När man gör wallenbergare med kött eller fisk måste man köra färsen länge i mixern med en hyfsad mängd salt. Saltet bryter ner proteinet och ger en bra konsistens. Minst en halvtimme.
A
Alex andreas
Hej, Tyvärr kan jag bara hålla med flera tidigare personer. Färsen blev bara en lös sås. Försökte rädda den dyra fisken med att tillsätta extra ägg och även vetemjöl, men tyvärr gick det inte att rädda. Jag råder er att se över receptet igen eller ta bort receptet
ICA-köket
Hej Alex Andreas och övriga kunder som lagat havets wallenbergare! Vi har nu provlagat och justerat receptet och mängden vispgrädde är minskad. Hoppas ni alla vågar er på att laga dessa goda havets Wallenbergare igen. Vänliga hälsningar Harriet
R
Rebecka
Otroligt dåligt recept! Det blir bara en sörja. Började hälla i vispgrädde och insåg att det aldrig skulle gå och rulla. Fick tillsätta vetemjöl för att slippa hälla ut allt och bli utan middag.
ICA-köket
Hej Rebecka! Vad tråkigt att resultatet inte blev bra. Smeten till Wallenbergare är traditionellt mycket lös i konsistensen vilket kan kännas ovant att jobba med. Hoppas att du vågar prova havets wallenbergare igen. Hälsningar Lisa
A
Annika
Istället för vispgrädde blandade jag i 100 gram bonjour färskost pepparrot,perfekt konsistens och smak. Annika
V
Viktor
Vi fick tyvärr slänga smeten då det var alldeles för mycket vispgrädde i. Det borde möjligtvis vara ca 1,5 dl grädde.
C
Camilla
Otroligt god maträtt. Tog dock lite mindre grädde i smeten samt bytte vitpeppar mot citronpeppar.
L
Lars
Man får ha lite känsla för hur mycket grädde som ska tillsättas. Jag hällde på tills jag tyckte smeten var lagom. Det blev drygt 1 dl. Var inga problem att steka dem och de blev jättegoda.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.