Grönsaksbuljong

Name: Grönsaksbuljong
Total time: 90 min
Yield: 1 liter
Ingredients: 1 gul lök (kan uteslutas); 3 morötter (à ca 300 g); 2 palsternackor (à ca 100 g); 1 blomkålshuvud (à ca 800 g); 1 färsk broccoli (à ca 250 g); ca 1 1/2 l vatten; 2 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 5 kryddpepparkorn; 2 lagerblad (kan uteslutas)

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Gör din egen grönsaksbuljong med gul lök, morötter, palsternackor och blomkål. Grönsaksbuljongen kan du använda till exempelvis svampsoppa eller gazpacho - spansk grönsakssoppa. Du kan förvara din buljong i frysen.

Ingredienser

1 liter

1 gul lök (kan uteslutas)

3 morötter (à ca 300 g)

2 palsternackor (à ca 100 g)

1 blomkålshuvud (à ca 800 g)

1 färsk broccoli (à ca 250 g)

ca 1 1/2 l vatten

2 tsk salt

2 krm vitpeppar

5 kryddpepparkorn

2 lagerblad (kan uteslutas)

För alla

Gör så här

Skala, skölj och tärna grönsaker och rotsaker. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Tillsätt salt och kryddor.

Koka ca 30 minuter eller tills grönsakerna kokat till mos. Sila och låt kallna. Frys ev in i småförpackningar.

Använd buljongen t ex till Gaspacho- spansk grönsakssoppa eller Svampsoppa.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varför skriver ni inte alla grönsakerna i gram?

Mona

2024-10-06

Hej Mona! Ja, det kan man fråga sig? Det är ju mycket smartare! Nu har jag lagt till vikter på allt! Hoppas den blev bra! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-07

Inte så god, för mycket palsternacka. Minskade rejält på den och tog en stor bit rotselleri istället. Blev bättre. Palsternacka ger en alltför parfymerad smak tycker jag.

Kerstin

2022-04-04

Det här är en färdig buljong. Ska inte spädas mer.

Anne

2008-11-18

Energi1924 KJ / 460 kCal

Fett4 g

Salt14 g

Kolhydrater69 g

Protein21 g