Grönsaksbuljong

Gör din egen grönsaksbuljong med gul lök, morötter, palsternackor och blomkål. Grönsaksbuljongen kan du använda till exempelvis svampsoppa eller gazpacho - spansk grönsakssoppa. Du kan förvara din buljong i frysen.

Ingredienser

1 l

1 gul lök (kan uteslutas)

3 morötter

2 palsternackor

1 blomkålshuvud

1 färsk broccoli (à ca 250 g)

ca 1 1/2 l vatten

2 tsk salt

2 krm vitpeppar

5 kryddpepparkorn

2 lagerblad (kan uteslutas)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Näringsberäkningen är per liter.

Gör så här

Skala, skölj och tärna grönsaker och rotsaker. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Tillsätt salt och kryddor.

Koka ca 30 minuter eller tills grönsakerna kokat till mos. Sila och låt kallna. Frys ev in i småförpackningar.

Använd buljongen t ex till Gaspacho- spansk grönsakssoppa eller Svampsoppa.

Tips

I fabriksgjorda buljonger och fonder finns ibland ämnen som inte en allergiker tål. Bäst är att koka sin egen grönsaksbuljong. Att ha hemmagjord buljong i frysen kan vara till stor hjälp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inte så god, för mycket palsternacka. Minskade rejält på den och tog en stor bit rotselleri istället. Blev bättre. Palsternacka ger en alltför parfymerad smak tycker jag.

Kerstin

2022-04-04

Det här är en färdig buljong. Ska inte spädas mer.

Anne

2008-11-18

Jag undrar om detta är den färdiga eller koncentrerade buljongen, som man sedan ska späda ytterligare? Och hur mycket ska man späda den i så fall?

Fia

2007-01-25