Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Betyg 4.3 av 5.
19 personer har röstat
8Klimatsmart
Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Här kommer ett läckert recept på gazpacho, som är en kall spansk grönsakssoppa med tomater, gurka, äppelcidervinäger och grönsaksbuljong. Till soppan serverar du gurka, paprika och brödkrutonger. Soppan passar utmärkt att servera en varm sommardag.

Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Ingredienser

4 portioner
800 g tomater
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
1 gurka
ca 1 dl färska basilikablad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 - 1 1/2 krm peppar

Tillbehör

1/2 gurka
1 paprika
brödkrutonger

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
19 personer har röstat

Kommentarer

Kan man ha tomatjuice i stället för tomaterna, t.ex Kiviks?

Cecilia

2024-08-15

Hej Cecilia! Det går bra. Mixa gurkan och de andra ingredienserna och späd sedan med tomatjuicen till lagom konsistens. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-16

Jag satte till 1/2 dl grädde för att bryta syran lite och en tsk. torkad Oregano det blev kanongott!

Bryngel

2024-06-25

Går det servera den varm? Eller ska den bara ätas kall som är lämpligast. Tänker som vinter soppa. /Ma

Margareta

2024-02-10

Hej Margareta och vilken spännande fråga! Jag tror att just detta recept är godast kallt eftersom det är mest tomat och gurka. Men du kan ju prova att byta ut gurkan mot 1 gul lök och 1 röd paprika och steka dom i olja först och sen följa receptet. Då fungerar det nog superbra! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-12

Näringsvärde per portion

Energi1111 KJ / 266 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater25 g
Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gazpacho med brödkrutonger
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Gurksallad med yoghurt
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Macka med tomat, zucchini och basilikamajonnäs
Betyg 4.7 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Minigazpacho
Betyg 2.6 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gazpacho med tomat- och basilikatoast
Betyg 3.1 av 5.
18 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rosé- och hallondrink
Betyg 4 av 5.
3 personer har röstat
Under 60 min att tillaga