Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Name: Gazpacho - spansk grönsakssoppa
Total time: 90 min
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g tomater; 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas); 1 gurka; ca 1 dl färska basilikablad; 3 msk olivolja; 2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger; 6 dl grönsaksbuljong (se länk nedan); 1/2 tsk socker; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar; 1/2 gurka; 1 paprika; brödkrutonger

Här kommer ett läckert recept på gazpacho, som är en kall spansk grönsakssoppa med tomater, gurka, äppelcidervinäger och grönsaksbuljong. Till soppan serverar du gurka, paprika och brödkrutonger. Soppan passar utmärkt att servera en varm sommardag.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skålla, skala och kärna ur tomaterna. Skala vitlöken. Skala och dela gurkan på längden och kärna ur den.
Lägg tomaterna i en matberedare eller mixer tillsammans med vitlök, gurka, basilika, olivolja, vinäger, Grönsaksbuljong och socker. Mixa tills blandningen är jämn. Krydda med salt och peppar.
Häll upp gazpachon i en soppskål, täck över och låt den stå minst en timme i kylskåp.
Tillbehör: Skölj och hacka gurkan. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna fint. Lägg tillbehören i små, separata skålar. Servera soppan kall med grönsaker och brödkrutonger till.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.

Ingredienser

Portioner: 4

800 g tomater
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
1 gurka
ca 1 dl färska basilikablad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 - 1 1/2 krm peppar

Tillbehör

1/2 gurka
1 paprika
brödkrutonger

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1111 kJ / 266 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion