Gazpacho - spansk grönsakssoppa
Här kommer ett läckert recept på gazpacho, som är en kall spansk grönsakssoppa med tomater, gurka, äppelcidervinäger och grönsaksbuljong. Till soppan serverar du gurka, paprika och brödkrutonger. Soppan passar utmärkt att servera en varm sommardag.
Ingredienser
4 portioner
800 g tomater
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
1 gurka
ca 1 dl färska basilikablad
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)
1/2 tsk socker
1 tsk salt
1 - 1 1/2 krm peppar
Tillbehör
1/2 gurka
1 paprika
brödkrutonger
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1111 KJ / 266 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater25 g
Protein6 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Kan man ha tomatjuice i stället för tomaterna, t.ex Kiviks?
Cecilia
2024-08-15Hej Cecilia! Det går bra. Mixa gurkan och de andra ingredienserna och späd sedan med tomatjuicen till lagom konsistens. Hälsningar Niclas
Redaktionen
2024-08-16Jag satte till 1/2 dl grädde för att bryta syran lite och en tsk. torkad Oregano det blev kanongott!
Bryngel
2024-06-25Går det servera den varm? Eller ska den bara ätas kall som är lämpligast. Tänker som vinter soppa. /Ma
Margareta
2024-02-10Hej Margareta och vilken spännande fråga! Jag tror att just detta recept är godast kallt eftersom det är mest tomat och gurka. Men du kan ju prova att byta ut gurkan mot 1 gul lök och 1 röd paprika och steka dom i olja först och sen följa receptet. Då fungerar det nog superbra! Vänliga hälsningar Tove
Redaktionen
2024-02-12