Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
6Klimatsmart
Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Här kommer ett läckert recept på gazpacho, som är en kall spansk grönsakssoppa med tomater, gurka, äppelcidervinäger och grönsaksbuljong. Till soppan serverar du gurka, paprika och brödkrutonger. Soppan passar utmärkt att servera en varm sommardag.

Gazpacho - spansk grönsakssoppa

Ingredienser

4 portioner
800 g  tomater
2   vitlöksklyftor (kan uteslutas)
1   gurka
ca 1 dl  färska basilikablad
3 msk  olivolja
2 msk  vitvinsvins- eller äppelcidervinäger
6 dl  grönsaksbuljong (se länk nedan)
1/2 tsk  socker
1 tsk  salt
1 - 1 1/2 krm  peppar

Tillbehör

1/2   gurka
1   paprika
brödkrutonger

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut dem.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat

Kommentarer

Går det servera den varm? Eller ska den bara ätas kall som är lämpligast. Tänker som vinter soppa. /Ma

Margareta

2024-02-10

Hej Margareta och vilken spännande fråga! Jag tror att just detta recept är godast kallt eftersom det är mest tomat och gurka. Men du kan ju prova att byta ut gurkan mot 1 gul lök och 1 röd paprika och steka dom i olja först och sen följa receptet. Då fungerar det nog superbra! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-02-12

DEN är bra! Äntligen...

Antonio

2024-01-26

Funkar grön paprika?

Anna

2022-08-08

Hej Anna! Om du gillar grön paprika bättre så funkar det fint. Den är ju lite skarpare i smaken men blir säkert gott även det. Hälsingar Ulrika

Redaktionen

2022-08-12

Näringsvärde per portion

Energi1111 KJ / 266 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater25 g
Protein6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gazpacho med brödkrutonger
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Macka med tomat, zucchini och basilikamajonnäs
Betyg 4.7 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Gurksallad med yoghurt
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Minigazpacho
Betyg 2.6 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gul gaspachodressing
Betyg 1 av 5.
1 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Tomat- och basilikabruschetta
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga