Grillade filéer med matvetesallad

Name: Grillade filéer med matvetesallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 4 st grillade vegetariska filéer (t ex Hälsans Kök Grillade Filéer); 2 dl yoghurt (10 %); 2 msk mango chutney; 1 vitlöksklyfta; salt och peppar; 2 dl matvete gärna kamutvete; 250 g körsbärstomater; 1/3 purjolök; 1 chili t ex spansk peppar; 2 msk kokos; 1 lime; 1/2 dl olivolja; salt och peppar; 1 kruka koriander; grönsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En saftig matvetesallad som blandas med rostad kokos, citronsaft, lime, koriander och chili – smaker som för tankarna till Thailand. Serveras tillsammans med vegetariska filéer och en yoghurtröra med sötma!

Ingredienser

4 portioner

4 st grillade vegetariska filéer (t ex Hälsans Kök Grillade Filéer)

2 dl yoghurt (10 %)

2 msk mango chutney

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

2 dl matvete gärna kamutvete

250 g körsbärstomater

1/3 purjolök

1 chili t ex spansk peppar

2 msk kokos

1 lime

1/2 dl olivolja

salt och peppar

1 kruka koriander

Till servering

grönsallad

För alla

Gör äggfri: Byt ut grillade vegetariska filéer mot en äggfri sojafilé, alt kycklingfilé.
Gör glutenfri: Byt ut grillade vegetariska filéer mot en glutenfri sojafilé, alt kycklingfilé. Byt ut matvete mot quinoa eller glutenfri couscous.
Gör laktosfri: Välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matyoghurt mot Sour Supreme (innehåller soja).

Receptet kommer från Hälsans Kök.

Gör så här

Blanda yoghurt med mango chutney. Pressa ner vitlöksklyftan i blandningen och rör om. Smaka av med salt och peppar. Ställ röran i kylsåp.

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna.

Dela tomaterna i halvor. Ansa och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och strimla chilin. Rosta kokosen i en torr och het stekpanna. Blanda allt med matvetet.

Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. Smaka av matvetet med limeskal- och saft, olivolja, salt och peppar. Hacka det mesta av koriandern och blanda med matvetet.

Tillaga filéerna enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera filén med matvetesalladen, yoghurtröran och grönsallad. Toppa med några korianderblad.