Shake salad med matvete, mango och halloumi

Name: Shake salad med matvete, mango och halloumi
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port matvete; 1 mango; 200 g halloumi; 1 paprika; 1 dl rostade hasselnötter; 65 g spröd salladsmix; 2 dl alfalfagroddar; 1 lime; 2 dl matyoghurt; salt och svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En fräsch shake salad med matvete fylld med mango, halloumi, sallad och en god limedressing. Matvetet ersätter pasta i sallad med bravur och tillsammans med goda grönsaker samt en fräsch dressing gjord på lime och matyoghurt utgör den en perfekt lunch eller middag!

Ingredienser

2 portioner

2 port matvete

1 mango

200 g halloumi

1 paprika

1 dl rostade hasselnötter

65 g spröd salladsmix

2 dl alfalfagroddar

Limedressing

1 lime

2 dl matyoghurt

salt och svartpeppar

För alla

Fri från ägg men innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör laktsofri: välj laktosfria produkter av halloumi och matyoghurt.

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna.

Skala, kärna ur och skär mangon i bitar. Hyvla remsor av halloumin med en potatisskalare eller skär i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka nötterna grovt.

Använd 1 glasburk med lock ca 1 liter per portion. Lägg först ner matvete sedan lager av mango, halloumi, paprika, nötter, sallad och groddar.

Limedressing: Riv det yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Rör ihop limeskal och yoghurt. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Häll ner dressingen i burken, stäng locket och skaka om.