Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad

Rotfruktsalladen blandad med cous cous är matig och intressant, och med den knaperstekta chorizon på toppen blir den ett färgsprakande tillbehör. Salladen i kombination med de läckra kycklingspetten är en suverän huvudrätt.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka matvetet alt cous cous enligt förpackningen och låt svalna något. Skala morot och palsternacka och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnssäker form, droppa lite olivolja över, salta och peppra och rosta mitt i ugnen i 225 ° C, ca 20 minuter.
Blanda matvete, rostade rotfrukter, vinägrett och hackad persilja i en skål och smaka av med salt och peppar. Strimla och knaperstek chorizokorven i en het, lätt oljad stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strö sedan korven över salladen.
Skär lårfiléerna i mindre bitar och trä upp dem på spett. Pensla dem lätt med olja och grilla eller stek i 7 -8 minuter. Vrid spetten kontinuerligt under grillningens gång. Kontrollera att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar.
Pensla spetten med mango chutney. Servera med salladen.

Ingredienser

Portioner: 4

200 g matvete alternativt cous cous (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl)
2 morötter
2 palsternackor
1 dl färdig vinägrett
1/2 dl persilja
ca 100 g skivad chorizokorv (smörgåspålägg)
ca 600 g kycklinglårfiléer
2 msk mild olivolja
2 dl mango chutney
grillpinne

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept