Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad

Name: Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g matvete alternativt cous cous (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl); 2 morötter; 2 palsternackor; 1 dl färdig vinägrett; 1/2 dl persilja; ca 100 g skivad chorizokorv (smörgåspålägg); ca 600 g kycklinglårfiléer; 2 msk mild olivolja; 2 dl mango chutney; grillpinne

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Rotfruktsalladen blandad med cous cous är matig och intressant, och med den knaperstekta chorizon på toppen blir den ett färgsprakande tillbehör. Salladen i kombination med de läckra kycklingspetten är en suverän huvudrätt.

Ingredienser

4 portioner

200 g matvete alternativt cous cous (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl)

2 morötter

2 palsternackor

1 dl färdig vinägrett

1/2 dl persilja

ca 100 g skivad chorizokorv (smörgåspålägg)

ca 600 g kycklinglårfiléer

2 msk mild olivolja

2 dl mango chutney

grillpinne

Gör så här

Koka matvetet alt cous cous enligt förpackningen och låt svalna något. Skala morot och palsternacka och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnssäker form, droppa lite olivolja över, salta och peppra och rosta mitt i ugnen i 225 ° C, ca 20 minuter.

Blanda matvete, rostade rotfrukter, vinägrett och hackad persilja i en skål och smaka av med salt och peppar. Strimla och knaperstek chorizokorven i en het, lätt oljad stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strö sedan korven över salladen.

Skär lårfiléerna i mindre bitar och trä upp dem på spett. Pensla dem lätt med olja och grilla eller stek i 7 -8 minuter. Vrid spetten kontinuerligt under grillningens gång. Kontrollera att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar.

Pensla spetten med mango chutney. Servera med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?