Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad

Name: Kycklingspett med chorizotoppad rotfruktssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g matvete alternativt cous cous (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl); 2 morötter; 2 palsternackor; 1 dl färdig vinägrett; 1/2 dl persilja; ca 100 g skivad chorizokorv (smörgåspålägg); ca 600 g kycklinglårfiléer; 2 msk mild olivolja; 2 dl mango chutney; grillpinne

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Rotfruktsalladen blandad med cous cous är matig och intressant, och med den knaperstekta chorizon på toppen blir den ett färgsprakande tillbehör. Salladen i kombination med de läckra kycklingspetten är en suverän huvudrätt.

Ingredienser

4 portioner

200 g matvete alternativt cous cous (200 g motsvarar ca 2 1/2 dl)

2 morötter

2 palsternackor

1 dl färdig vinägrett

1/2 dl persilja

ca 100 g skivad chorizokorv (smörgåspålägg)

ca 600 g kycklinglårfiléer

2 msk mild olivolja

2 dl mango chutney

grillpinne

Gör så här

Koka matvetet alt cous cous enligt förpackningen och låt svalna något. Skala morot och palsternacka och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnssäker form, droppa lite olivolja över, salta och peppra och rosta mitt i ugnen i 225 ° C, ca 20 minuter.

00:20:00

Blanda matvete, rostade rotfrukter, vinägrett och hackad persilja i en skål och smaka av med salt och peppar. Strimla och knaperstek chorizokorven i en het, lätt oljad stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och strö sedan korven över salladen.

Skär lårfiléerna i mindre bitar och trä upp dem på spett. Pensla dem lätt med olja och grilla eller stek i 7 -8 minuter. Vrid spetten kontinuerligt under grillningens gång. Kontrollera att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar.

00:07:00

Pensla spetten med mango chutney. Servera med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?