Grillad porchetta

Betyg 4.9 av 5.
7 personer har röstat
1
Grillad porchetta

Är du redo för sommarens grillutmaning? Grillad porchetta kräver sin tid på glöden, men är väl värd besväret. I denna klassiska italienska rätt rullas fläsksida ihop med en smakrik fyllning gjort på salvia, fänkålsfrön, selleri, lök, vitlök, citron och vitt vin.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Grillad porchetta

Ingredienser

6 portioner

Fyllning

1   gul lök
5   vitlöksklyftor
1   selleristjälk
1   kruka salvia
1 msk  hela fänkålsfrön
2 msk  finrivet citronskal
1 tsk  salt
2 krm  svartpeppar

Fälsksida

ca 1 1/2 kg  fläsksida med svål
steksnöre
2 msk  olivolja
1 msk  flingsalt
2 dl  marsalavin (eller vitt vin)
mortlade fänkålsfrön

Stekt kapris

2 msk  olivolja
3 msk  kapris
ca 20   salviablad

Grillade grönsaker

2   knippen grön sparris (à 250 g)
400 g  körsbärstomater på kvist
1 tsk  flingsalt

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.9 av 5.
7 personer har röstat

Kommentar

Det var en BRA BAS för min del! Jag lade till o drog ifrån. Vi hade köpt en stor tjock rulle o jag extraknöt mera snöre. Jag stekte den inte. Egen saft o äppeldricka istf vin Mkt mera kryddor enligt det som stod på förpackningens innehållsförteckning Väldigt mkt skivade morötter 6 st spetspaprikor 3 st gula-/röda lökar 3 klyftor vitlökar Salt vitpeppar kryddpeppar svartpeppar Redning m potatismjöl Den blev kokt i 4 timmar stor gryta m lock i ugnen. 3 ggr Vänd o öst ( måste gräva undan grönsakerna till en sida för att kunna snurra på rullen åt andra ”fria” hållet m hjälp av 2 st stekgafflar o beslutsamhet. Avslutade tillagningen när T 68* uppnåtts. Blev perfekt kokt. Smak o Stuns var kvar i köttet. Mkt nöjd m den info som följde m receptet o den inspiration som uppkom i kombination m min erfarenhet… Min make blev lika glad av slutresultatet o middagen. Serverades m spagetti….

Gerd

2022-12-06

Näringsvärde per portion

Energi3578 KJ / 855 kCal
Fett65 g
Salt4 g
Kolhydrater11 g
Protein47 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Porchetta med rostade skockor och brysselkål
Betyg 4 av 5.
8 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fritto misto
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Gör egen lammkorv med fårost och rosmarin
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Över 12 timmar att tillaga
Gör egen Nötkorv med peppar och salt
Betyg 4.4 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Tortelloni med ricotta, salvia och brynt smör
Betyg 4.6 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Grillad pluma med fänkålsrubb
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga