Gös à la Mornay

Name: Gös à la Mornay
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 900 g potatis; 3 msk smör; 3 msk vetemjöl; 6 dl mjölk; 100 g gruyère (eller annan ost av schweizisk stil); 3 äggulor; salt; peppar; 600 g gösfilé; 150 g haricots verts (bönor)

Under 60 min 10 ingredienser Medel

På Nobelmiddagen 1925 serverades gös tillsammans med en klassisk fransk Mornaysås. En ovanligt god kombination som håller måttet än i dag. Smält gruyèreost och äggula ger gratängen en fin, gyllene färg i ugnen.

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

3 msk smör

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

100 g gruyère (eller annan ost av schweizisk stil)

3 äggulor

salt

peppar

600 g gösfilé

150 g haricots verts (bönor)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och koka potatisen.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning så att inga klumpar bildas. Låt såsen småkoka ca 5 minuter utan lock, rör då och då. Riv osten.

00:05:00

Dra av såsen från värmen och vispa ner osten i såsen. När osten har smält, vispa ner äggulorna och smaka av med salt och peppar.

Vik gösfiléerna och lägg dem i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Täck filéerna med såsen och sätt in mitt i ugnen, tills fiskens innertemperatur är 56˚C, 15-20 minuter.

00:15:00

Koka bönorna i saltat kokande vatten 4-5 minuter.

00:04:00

Pressa potatisen.

Servera fisken med pressad potatis och haricots verts.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

Har bjudit på denna rätt 5 år u rad mycket omtyckt Har bytt ut osten till Västerbotten ost
Kerstin
2025-12-28
Underbart gott. Göran
Hans göran
2024-12-21
Rätten var tråkig.
Monika
2024-12-15
Framöver kommer vi inte behöva någon annan sås till fisk. Jättegott!
Pia
2024-08-20
Vi återkommer till denna titt som tätt. Idag hade vi Vänerabborre och Whiskycheddar istället (gick lika bra). (Vänerlöjrom till förrätt). Gott Nytt År! Anders
Anders
2022-12-31

Energi2691 KJ / 643 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater51 g

Protein50 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Coeur de filét Provencale
Betyg 4.5 av 5.78 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastramigös
Betyg 2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mälargös med pepparrot
Betyg 3.1 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös på purjolöksbädd
Betyg 2.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös med vitlöksfjäll och sötsur gurksallad
Betyg 4 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös Gös i ugn Halstrad röding Fiskfilé Fisk på franska Halstrad gös