Coeur de filét Provencale
För att göra en riktigt bra oxfilé provencale används mittendelen som är den möraste delen av oxfilén – därav det franska namnet Coeur de filét Provencale. I vårt originalrecept får köttet och den råstekta potatisen smak av både vitlök och örter vilket för tankarna till Provence. Servera gärna tillsammans med haricot verts inlindade i bacon.
Ingredienser
4 portioner
ca 600 g oxfilé (gärna mittbiten)
salt
svartpeppar
1 msk smör
Vitlökssmör
1 stor vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g rumstempererat smör
1/2 tsk worcestershiresås
Råstekt potatis
900 g potatis (gärna amandine)
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk olja
Tillbehör
150 g haricots verts (bönor)
4 skivor bacon
persilja
2 msk ströbröd
1 msk olivolja
4 tomater
Gör så här
00:45:00
00:05:00
00:03:00
00:12:00
00:03:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
9 stUlf
Tips är att man kan lätt steka potatisen och låta den åka med i 125 grader tillsammans med oxfilén. Sedan lägger man i tillbehören (utan att ha kokat/stekt dem) ca 10 min innan oxfilén är klar. Sedan drar man upp allt på 225 grader medans oxfilén vilar 👍
Monica
Är det inte sparris och inte haricots verts?
Laila
58 grader på köttet är alldeles för mycket. Max 50-52 och sedan vila
Lars
Rosa blir det inte på 58, ta ut på 53/54 o sen vila. Då blir den perfekt rosa och smälter efter den sista 225 "puffen"
Susan
Helt ok men ingen wow.
Mattias
Varför har ni ändrat receptet? Jag vill ha det gamla tillbaka.
ICA-köket
Tack Mattias för din fråga. Vad jag kan se har vi inte ändrat i receptet. Kanske var du ute efter detta recept? https://www.ica.se/recept/flaskfile-provencale-730026/ Hälsningar Ulrika
Sven
Lätt att använda och väldigt bra blev det!🤗
Carin
Hej, En fråga, kan jag inte lika gärna steka potatisen i ugn genom att lägga skivorna som tegelpannor på ett bakplåtspapper?
Amal
Jättebra