Fläskkarré i ugn med äpple och ingefära

Bakad fläskkarré med smak av vitlök, ingefära och äpple. Karrén får god tid på sig i ugnen så den hinner bli riktigt mustig och smakrik. Servera som hamburgare, tillsammans med potatis eller grönsaker, eller strimlad som ingrediens i en pastasås.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

12 portioner

ca 1 4/5 kg fläskkarré i bit

2 rivna vitlöksklyftor

2 msk finriven ingefära

3 tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 dl äppeljuice

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Putsa köttet. Blanda vitlök, ingefära, salt och peppar och klappa in kryddblandningen runt om köttet och lägg i en ugnsform. Häll äppeljuicen runt om.

Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme eller tills innertemperaturen är 70°C.

Servera gärna karrén med Ugnsrostad blomkål och broccoli och Rotsellerislaw med äpple.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Angelica

2021-12-17

65c räcker gott & väl! Jag la i Äppelbitar runt om i ugnsformen. Mkt gott!

Börje

2021-05-27

Äppeljuicekoncentrat då,ska man dricka den under tiden?

Redaktionen ICAse

2021-05-28

Hej Börje! Nja vi hade tänkt att den ska hällas runt fläskkarrén i ugnsformen, efter att du kryddat köttet i steg2. Lycka till och hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Rolf

2021-05-02

Gott som bara den saftigt med knaprig yta. Lagat detta i många år. Och 79 grader innertemperatur när man tar ut den stiger till 73-74 grader efter 10 min vila inslagen i bakplåtspapper i Teflon.