Fläskkarré i lergryta

Betyg 3.4 av 5.
121 personer har röstat
19
Fläskkarré i lergryta

Få en naturlig och lantlig känsla när du serverar den här vackra rätten. Fläskkarrén marineras i ingefära, äppeljuice och soja och placeras i en robust lergryta med grönsakerna och får gott om tid på sig i ugnen att fånga upp alla ljuvliga aromer.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Fläskkarré i lergryta

Ingredienser

6 portioner
1 kg  fläskkarré i bit (alt hel kotlettrad eller skinkstek)
3 dl  konc äppeljuice
2 msk  kinesisk soja
1 tsk  malen ingefära
2   morötter
1   äpple
1   purjolök
flingsalt
salt och peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Anpassa tillbehören till allergier.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: byt fläskkarrén till en hel kyckling och helstek i ungen, detta minskar klimatpåverkan med 60%. Lägger du till rostade grönsker som morot, palsternacka, pakprika och tomat kan mängden kött per portion minskas till 100-150 g och maträtten räcker då till 8 personer eller fler istället för 6 vilket är bra för klimatet och ännu mera goda smaker.

Gör så här

Serveringsförslagen är inte med i näringsberäkningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
121 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott och mört, följde receptet som skrivet men lade i färsk rosmarin också. Redde en sås med marinaden och hällde i lite extra grädde.

Rasmus

2022-07-24

Jag petade in 12 torkade plommon/sviskon i steken så äpplesmaken blev inte dominerande. Riktigt smaskigt blev det. för övrigt följde jag receptet. Såsen blir alltid så himla god när det är sviskon/plommon i grytan. Reder ut med lite grädde och du har en kanongod middag för 4-5 personer med god aptit.

Åsa

2022-02-02

Gjorde med färsk apelsin juice direkt utpressad från apelsiner och champinjoner. Skivade fläskfilén i ”lagom” tjocka/smala skivor. Mycket gott !

James

2022-01-28

Näringsvärde per portion

Energi1406 KJ / 335 kCal
Fett19 g
Salt4.14 g
Kolhydrater11 g
Protein30 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskkarré i ugn med äpple och ingefära
Betyg 4.1 av 5.
55 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ingefärsbakad fläskkarré
Betyg 4.3 av 5.
22 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Big Smoke Pulled Pork burgare
Betyg 4.7 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Örtstekt karré
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kryddstekt fläskkarré med myntayoghurt
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Hoisinkarré med nudlar och vattenkastanjer
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga