Pasta med svamp och fläskkarré

Name: Pasta med svamp och fläskkarré
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskkarré; 1 msk smör; 1 vitlöksklyfta; 1/2 msk finriven ingefära; 1/2 dl äppeljuice; 1/2 tsk salt; 250 g svamp (kantareller eller champinjoner); 250 g pasta; 1 dl pastavatten; 2 msk smör; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 dl riven parmesan; 65 g rucola; 2 msk hackad persilja

Under 30 min 16 ingredienser Medel

En krämig pastarätt med sås på strimlad ugnsbakad fläskkarré, svamp och grädde. Toppa pastan med ett lagom stort berg parmesan, lite ruccola och persilja, och middagen är klar!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskkarré

1 msk smör

1 vitlöksklyfta

1/2 msk finriven ingefära

1/2 dl äppeljuice

1/2 tsk salt

250 g svamp (kantareller eller champinjoner)

250 g pasta

1 dl pastavatten

2 msk smör

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 1/2 dl vispgrädde

1 dl riven parmesan

65 g rucola

2 msk hackad persilja

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, grädde och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: välj pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör undvika ost med konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Strimla fläskkarrén. Stek i smör tills det får lite färg, ca 3 minuter. Skala och hacka vitlöken. Tillsätt vitlök, ingefära, äppeljuice och salt och stek ytterligare några minuter tills juicen kokat in. Ställ åt sidan.

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1 dl av pastavattnet (för 4 port).

Stek svampen i smöret tills det får lite färg. Krydda med salt och peppar. Tillsätt karrén och häll på grädden och pastavattnet. Låt koka ihop och tillsätt pastan och parmesan. Toppa med rucola och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men kunde ha haft mer smak generellt, blev ganska enformig smak

Inez

2023-03-01

Rekommenderar riven pepparrot istället för ingefära och ta hellre fläskfilé. Lite grädde gör det ännu bättre.

Christina

2022-09-16

Enkelt och super gott

Matilda

2020-02-11

Näringsvärde per portion

Energi3119 KJ / 746 kCal

Fett38 g

Salt1.48 g

Kolhydrater54 g

Protein45 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskkarré i ugn med äpple och ingefära

Big Smoke Pulled Pork burgare

Tomatbräserad karré med parmesan

Barbecue-karré

Bbq-karré med ratatouillesallad

Ingefärsbakad fläskkarré med svampsås och rostade rotfrukter

Söndag Karré Fläsk Parmesan Svamp Huvudrätt