Hel fläskkarré i hoisinsås | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Hel fläskkarré i hoisinsås

Fläskkarrén blir helt magiskt mör när du marinerar den i hoisinsåsen. Efter en hastig vänding på den heta grillen får köttet den där eldiga smaken som gör att det smälter i munnen. Enkel att förbereda och snabb att tillaga.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2005
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. 2 dagar före festen: Torka av fläskkarrén. Blanda salt, ingefära och peppar. Gnid in köttet med kryddorna. Lägg köttet i en stekpåse.
  2. Häll i hoisinsåsen. Vänd runt så att såsen täcker runt om. Förslut och lägg kallt över natten. (Köttet kan även tillagas direkt.)
  3. 1 dag före festen: Sätt ugnen på 150°C. Lägg stekpåsen med karrén på ugnsplåt. Sätt in en stektermometer i köttet.
  4. Tillaga ca 1 timme och 45 minuter, tills innertemperaturen är 65°C.
  5. Ta ut och låt svalna. Lägg stekpåsen (som nu är spröd) i bunke eller dubbla plastkassar. Färdig att grilla eller ställ kallt över natten.
  6. Festdagen: Ta upp köttet ur påsarna. Spara lite av steksåsen till grillningen. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Grilla dem hastigt i några minuter per sida. Ev kan de penslas med lite av steksåsen under grillningen.

För alla

Läs noga ingredienserna på hoisinsåsen men den kan uteslutas och ersättas med t ex japansk soja. Rätten är i övrigt fri från laktos, mjölkprotein och ägg. 

Tips

Rester?
Fläskkarré och korv som blir över kan tärnas och frysas in och användas till t ex pytt i panna.
Tips! På vår Bufféfilmsida kan man se hur fläskkarrén tillagas.

Ingredienser

Portioner: 10
  • ca 2 1/2 kg hel benfri fläskkarré
  • 3 msk salt
  • 2 msk malen ingefära
  • 1 msk svartpeppar eller pepparmix
  • 1 burk/flaska hoisinsås (à ca 250 ml)
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1840 kJ / 440 kCal
Fett: 28 g
Läs mer om näringsvärden