Fiskgryta på torsk med kokos och curry

Name: Fiskgryta på torsk med kokos och curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: ca 800 g fryskt torskfilé; 1 - 2 palsternackor (1-2 palsternackor motsvarar ca 150 g); 1 dl fint strimlad purjolök; 200 g frysta sockerärtor; 2 tsk riven färsk ingefära; 2 tsk garam masala eller stark curry; 1 - 2 msk olivolja; 2 burkar kokosmjölk (à 400 ml); 1 tsk salt; saft och finrivet skal från 1 citron; jasminris

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

En lättlagad och smarrig fiskgryta som du snabbt svänger ihop. Basen utgörs av kokosmjölk och grytan får en härlig smak av ingefära och garam masala. Servera tillsammans med jasminris och kanske ett gott nybakat bröd.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g fryskt torskfilé

1 - 2 palsternackor (1-2 palsternackor motsvarar ca 150 g)

1 dl fint strimlad purjolök

200 g frysta sockerärtor

2 tsk riven färsk ingefära

2 tsk garam masala eller stark curry

1 - 2 msk olivolja

2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)

1 tsk salt

saft och finrivet skal från 1 citron

Till servering

jasminris

För alla

Gör så här

Skär fisken i stora kuber. Skala palsternacka och skär i tunna skivor. Fräs purjolök, palsternacka, ingefära och garam masala i olivoljan ca 2 minuter.

Häll på kokosmjölken och låt koka ihop i 5–8 minuter.

Lägg ner fisken och låt sjuda sakta i ytterligare 6–7 minuter, eller tills fisken känns färdig. Vänd ner sockerärterna precis innan servering. Smaka av med salt, citronskal och citronsaft.

Till servering: Servera med jasminris.

Recept och bild från Findus i samarbete med Tina Nordström.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Spetsade med en tärning fiskbuljong

Carita

2020-12-02

Energi4022 KJ / 961 kCal

Fett55 g

Salt3.16 g

Kolhydrater65 g

Protein49 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.