Falsk fläskfilé

När du vill ha det enklare men ändå med lite känsla av lyx är falsk fläskfilé med gräddsås ett säkert kort. Blanda färsen ordentligt och forma den till en rulle, låt vila i frysen innan du skär den i skivor och steker. Servera med den goda gräddsåsen, klyftpotatis och en god sallad.

Bitar av falsk fläskfilé ligger i ett fat med handtag och sås runt med hackad persilja på. Klyftpotatis och sallad i skålar på sidan om.

Ingredienser

4 portioner

500 g fläskfärs

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 tsk dijonsenap

1 msk konc oxfond eller kalvfond

2 msk smör

Sås

4 dl vatten

1 1/2 msk konc oxfond eller kalvfond

1 msk japansk soja

4 dl vispgrädde

1 msk svart vinbärsgelé

1 msk majsstärkelse

1 msk vatten

1 kruka persilja eller 2 msk fryst persilja (för 4 port)

Till servering

klyftpotatis (se länk i texten)

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Blanda färsen med saltet så att den blir fast. Tillsätt peppar, senap och fond. Blanda färsen ordentligt.

Lägg ut färsen på ett plastfilmsark, tryck ihop färsen och forma den till en rulle, 3-4 cm i diameter. Se till att ändarna är raka. Rulla in färsrullen i plastfilmen. Lägg rullen i frysen 2-3 timmar.

02:00:00

Sås: Blanda vatten, fond, soja och grädde i en kastrull. Koka upp och låt det koka ganska kraftigt ca 15 minuter, vispa då och då. Vispa ner gelén och koka ytterligare ca 5 minuter.

00:15:00

00:05:00

Blanda majsstärkelsen med vattnet, blanda ner den i såsen under omrörning och låt koka ytterligare någon minut. Smaka av med peppar och eventuellt med salt.

Ta ut färsrullen ur frysen och skär ca 2 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida, så att de får fin färg.

00:02:00

Lägg skivorna i såsen och sjud med dem i några minuter, eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.

Till servering: Servera falska fläskfilén med såsen, toppad med hackad persilja. Servera gärna med Krispig klyft potatis och sallad.

Tips

Smaksätt såsen med lite smulad ädelost och/eller lite ansjovisspad för en rundare smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Therese
13 aug. 2026
Detta älskade både vi vuxna och barnen! Perfekt till småbarn som inte har så lätt för att tugga köttbitar. Jag gjorde som tur var dubbel sats så den andra ligger kvar i frysen till en annan dag 😁
0 svar
Ulrika
4 maj 2025
Kan man steka biffarna i ugnen?
1 svar
ICA-köket
5 maj 2025
Hej Ulrika! Det borde gå alldeles utmärkt! Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3168 KJ / 757 kCal

Fett71 g

Salt3.5 g

Kolhydrater9 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Baconlindad fläskfilé
Betyg 4.3 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Baconlindad fläskfilé

Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter
Betyg 4.3 av 5.51 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter

Ost- och sparristäckt kotlett
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ost- och sparristäckt kotlett

Tjälknöl
Betyg 3.9 av 5.266 personer har röstat
Receptet har 48 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl

Buljongfondue
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Buljongfondue

Pulled pork sandwich med avokadoyoghurt
Betyg 3.7 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pulled pork sandwich med avokadoyoghurt

Fläskfilé Fredagsmiddag Lördagsmiddag Lammfilé Festmiddag Fredagspasta