Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter

Name: Fläskfilé med ädelostsås, stekta päron och valnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fläskfilé; 3 msk smör eller margarin; salt och svartpeppar; 1 lök; 3 dl hönsbuljong (vatten, tärning eller fond); 1 dl matlagningsgrädde (15 %); 140 g ädelost; 2 fasta päron; 1 dl valnötter; klyftpotatis

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Redan på receptnamnet hör du att det kommer smaka gott. Den salta fläskfilén får krämiga smaker av ädelostsåsen och de smörstekta päronen kan inte smaka bättre med sina söta toner. Toppa med knapriga valnötter och du har en fulländad varmrätt!

Ingredienser

4 portioner

600 g fläskfilé

3 msk smör eller margarin

salt och svartpeppar

Sås

1 lök

3 dl hönsbuljong (vatten, tärning eller fond)

1 dl matlagningsgrädde (15 %)

140 g ädelost

Till servering

2 fasta päron

1 dl valnötter

klyftpotatis

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde. Lite ost kan ev tålas.

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Putsa och skär fläskfilén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn köttskivorna i matfettet, krydda med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form, sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Sås: Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet, häll på buljong och matlagningsgrädde, koka sakta ca 10 minuter. Skär osten i tärningar och vispa ner i såsen. Mixa såsen.

Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor, stek dem i resten av matfettet i 2-3 minuter. Lägg i valnötterna i slutet.

Till servering: Servera fläskfilén med ädelostsås, päron, valnötter och klyftpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?