Currybönbiffar med limeyoghurt à la Jonsvens

Name: Currybönbiffar med limeyoghurt à la Jonsvens
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn); 3 förp kikärtor (à 285 g); 1/2 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1/2 kruka persilja; 1/2 msk curry; 1 tsk sambal oelek; 1 ägg; 3 msk sesamfrö; salt; peppar; 2 msk smör eller margarin; 1 lime; 2 dl matyoghurt; 2 tsk honung; salt; peppar; 2 morötter; 2 tsk olivolja

3Klimatsmart

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Frida Jonsvens från Hudiksvall beslutade sig för några år sedan att bli vegetarian. Hon och hennes pojkvän satt då och hittade på egna vegetariska recept och dessa currybönbiffar har blivit den stora favoriten.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 45 2012

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

3 förp kikärtor (à 285 g)

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 kruka persilja

1/2 msk curry

1 tsk sambal oelek

1 ägg

3 msk sesamfrö

salt

peppar

2 msk smör eller margarin

Limeyoghurt

1 lime

2 dl matyoghurt

2 tsk honung

salt

peppar

2 morötter

2 tsk olivolja

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll av och skölj kikärtorna.

Skala och finhacka lök och vitlök. Grovhacka persiljan.

Lägg kikärtor, lökhack och hälften av persiljan i en matberedare, mixa till en grov massa (går bra med stavmixer eller att mosa med en gaffel).

Krydda med curry, sambal oelek och rör i ägget och sesamfrön. Smaka av med salt och peppar.

Limeyoghurt: Riv limeskalet och blanda med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar.

Skala morötterna. Skala sedan remsor av morötterna. Pressa limen och blanda saften med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll dressingen över morötterna och blanda runt med resten av persiljan.

Forma kikärtsfärsen till 12 biffar (för 4 port). Stek dem i matfettet ca 3 minuter på varje sida.

Servera biffarna med ris, limeyoghurt och morotssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Dock så ser jag inte riktigt dessa som "bönbiffar" då de inte innehåller bönor XD

Emelie

2017-12-14

Katarina, jag gjorde dessa i stor mängd så hade inte exakta måtten, men skippade ägg för att de skulle bli veganska. Tog potatismjöl istället som är väldigt bra på att hålla ihop. Det är ett bra tips om man tycker det blir smuligt. De blev goda även utan sås då jag inte kunde äta min veganska havrefraiche sås pga min glutenallergi.

Emelie

2017-12-14

Jag är väldigt nyfiken på om någon har lyckats med dessa biffar efter att ha gjort dem efter detta recept? Jag följde receptet till punkt och pricka samt tog exakt de måttangivelser som står. Resultatet blev en smuldeg som inte kunde hålla ihop. De första jag provade föll isär i pannan så jag fick lägga tillbaka allt och tillsätta ett ägg. Då kunde biffarna hålla ihop nätt o jämnt! men fick vara ytterst varsam när jag vände på dem. Det blev en kladdig historia och torra biffar till middag, tack och lov för den goda limeyoghurten! Jag har gjort kikärtsbiffar tidigare efter två olika recept och aldrig fått ett så misslyckat resultat som detta. Mycket besviken! Jag som har lovordat ICAs Matkasse så mycket hitills.

Katarina

2012-11-08

Energi2504 KJ / 612 kCal

Fett24 g

Salt1 g

Kolhydrater75 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.