Majspannkakor med tomatsallad

Name: Majspannkakor med tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 400 ml kokosmjölk; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 tsk spiskummin; 3 ägg; 1 förp majskorn (à 340 g); 1 tsk sambal oelek; 2 msk smör; 250 g frysta skalade sojabönor; 3 tomater; 1 rödlök; 1/2 kruka persilja

2Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Majspannkakor med tomatsallad, ett perfekt alternativ till traditionella pannkakor. Dessa får smak av kokosmjölk och kikärtor som mixas slätt till en smet med övriga ingredienser. Stek dessa frasiga i smör i en het stekpanna och servera med en krispig tomatsallad som tillbehör.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2015

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

400 ml kokosmjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

3 ägg

1 förp majskorn (à 340 g)

1 tsk sambal oelek

2 msk smör

Tomatsallad

250 g frysta skalade sojabönor

3 tomater

1 rödlök

1/2 kruka persilja

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Pannkakor: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem med kokosmjölken.

Blanda mjöl, salt och spiskummin i en bunke. Vispa ner kokosmjölken, knäck i äggen och vispa till en jämn smet.

Låt majsen rinna av och blanda ner den och sambal oelek i smeten.

Tomatsallad: Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Hacka persiljan.

Blanda tomaterna, löken och sojabönorna och strö över persiljan.

Pannkakor: Stek pannkakor i smöret i en stekpanna.

Servera pannkakorna med tomatsalladen.

Tips

Det är gott och fräscht att ringla en vinägrett på tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mums, sååå gott och lättlagat!

Kristina

2022-10-21

Så gott !

Karin

2022-08-22

Näringsvärde per portion

Energi2894 KJ / 694 kCal

Fett42 g

Salt2.8 g

Kolhydrater51 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ärtpannkakor med tomat- och fetaostsallad

Sommarsallad med kikärtsris och dragondressing

Kikärtspannkaka

Svartkål och kikärtsgryta med ingefära

Kokosramen med sojabönor

Kikärtscurry med tofu och mynta

Bönor Tomat Lammstekt Nyttig middag Ärtor Stekt abborre