Char siu

Char siu, eller marinerat fläskkött med honungsglasyr, är en fläskrätt som du kan servera både varm och kall. Marinaden består av bland annat vitlök, hoisinsås, sherry och kryddor som du ger en fantastisk kulör med röd hushållsfärg.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2006

Ingredienser

4 portioner

ca 1 kg fläskkött (hel benfri kotlett)

honung till pensling

Marinad

1 bit ingefära (1 bit motsvarar storleken av en tumme)

4 - 5 vitlöksklyftor

2 msk hoisinsås

2 msk torr sherry

5 - 5 1/2 msk soja

4 msk socker

1 tsk kinesiska fem kryddor (se Tips nedan)

1/2 dl kycklingbuljong eller fond

1 tsk röd hushållsfärg

För alla

Gör så här

Skär köttet på längden i 3 långa bitar (för 4 port).

Marinad: Skala och finhacka ingefära och vitlök. Blanda ihop ingredienserna till marinaden.

Marinera köttet över natten.

Sätt ugnen på 200°C.

Grilla köttet på galler över en långpanna med vatten i 30 minuter. Vänd köttet några gånger under grillningen. Pensla med honung när 5 minuter återstår av grillningen.

Köttet kan ätas både varmt och kallt. Skär i tunna skivor precis före servering.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jag tror att det blivit en liten felskrivning i namnet på receptet!? Det heter char siu och om man vet det och letar recept kommer inte detta recept upp i sökningen.Ett tips är också att man kan använda i princip vilken styckdetalj som helst från gris och om man vill göra det lite extra jobbigt för sig själv, googla recept på hemgjord five spice och hoisinsås! Det bir så mycket godare!

Anna

2020-01-31

Hej Anna! Tack för din uppmärksamhet. Vi har nu uppdaterat receptnamnet. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-02-03