Fläskkotlett Meunière med romanescosås och sockersaltad rödlök

Name: Fläskkotlett Meunière med romanescosås och sockersaltad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g benfri fläskkotlett; salt och peppar; 1 dl vetemjöl; 1 msk smör eller margarin; 4 port pasta (gärna gnocchi); 150 g fetaost; 75 g bistrosallad; 200 g grillad paprika på burk; 1 skalad vitlöksklyfta; 1/2 dl rostade mandelspån; 3 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; salt och peppar; sambal oelek; 2 rödlökar; 1 tsk salt; 1 tsk strösocker; 2 msk rödvinsvinäger

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Enkelpanerad fläskkotlett får spännande och smakrika tillbehör som paprika, vitlök och sambal oelek i en het romanescosås och sockersaltad rödlök som ger såväl sälta som sötma. På toppen av denna läckra kötträtt smulas fetaost.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2012

Ingredienser

4 portioner

600 g benfri fläskkotlett

salt och peppar

1 dl vetemjöl

1 msk smör eller margarin

4 port pasta (gärna gnocchi)

150 g fetaost

75 g bistrosallad

Romanescosås

200 g grillad paprika på burk

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl rostade mandelspån

3 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

salt och peppar

sambal oelek

Sockersaltad rödlök

2 rödlökar

1 tsk salt

1 tsk strösocker

2 msk rödvinsvinäger

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein, gluten och laktos men är fri från ägg.
Gör glutenfri: Byt ut mjölet mot glutenfri finmix. Använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri fetaost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Putsa och skär köttet i skivor. Krydda köttet med salt och peppar och vänd i mjölet. Bryn i en stekpanna i matfettet. Lägg sedan i en ugnssäker form.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Romanescosås: Mixa alla ingredienser till romanescosåsen med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite sambal oelek om du vill ha den stark.

Sätt in köttet mitt i ugnen och stek ca 8 minuter.

Sockersaltad rödlök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda salt, strösocker och rödvinsvinäger, strö det över löken, låt dra ca 5 minuter. Pressa sedan försiktigt ur vätskan ur löken.

Servera köttet med romanescosås och pasta. Toppa med rödlök, smulad fetaost och bistrosallad.