Caponata med aubergine och paprika

Caponata med aubergine och paprika

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Den sicilianska tomat- och grönsaksröran caponata är som en maxad tomatsås fullproppad med grönsaker. Ett perfekt tillbehör till kyckling, kött eller vegetariska biffar.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Caponata med aubergine och paprika

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini eller aubergine

2 röda paprikor

2 selleristjälkar

2 msk olivolja

5 dl tomatsås (se länk till grundreceptet under steg 2)

2 dl vatten

2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skär grönsakerna i cm-stora bitar. Stek i olja tills de får färg.

Tillsätt Tomatsås, vatten, salt och svartpeppar. Låt koka på svag värme ca 20 minuter.

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott! Har sällan njutit tyckt auberginer var så goda

James

2025-03-03

Det fattas svarta oliver och kapris för umamismaken samt vitvinsvinäger och honung för syran och sötman. Sen lite örtkryddor, t ex timjan!

Anna

2024-06-22

Går den att frysa in?

Jonna

2020-05-23

Hej Jonna! Ja det går fint att frysa denna. Hälsningar Ulrika

ICA-köket

2020-05-25

Energi627 KJ / 149 kCal

Fett10 g

Salt4.33 g

Kolhydrater12 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Chips av aubergine och zucchini

Pasta med chilipesto och zucchini

Tortellinisoppa

Gratinerade pastarullar

Squashgratäng Laktosfri pannacotta Aubergine på pizza Nyttig vegetarisk mat Inlagd aubergine Friterad squash