Ratatouille sous vide

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
2Klimatsmart
Ratatouille sous vide

Gör som proffsen och laga sous vide! Souse vide betyder att man vakuumförpackar råvaran och tillagar den i vatten vid en exakt temperatur med en så kallad cirkulator. Grönsakernas smak koncentreras och blir kraftigare. Servera den smakrika ratatouillen till grillat.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ratatouille sous vide

Ingredienser

4 portioner
3   paprikor (gärna olika färger)
1   rödlök
1   zucchini (à 400 g)
4   plommontomater
1 msk  olivolja
1 msk  färskpressad citronjuice
1 - 2 tsk  flingsalt
1 krm  nymalen svartpeppar
1 msk  finskurna örtkryddor t ex rosmarin och timjan

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Kanonrecept! Synd bara att det skulle ta så många år innan man råkade ”snubbla” över det.

Inge

2023-07-07

Varför har ni inte fler recept på sous vide tillagning, framförallt kött. Lena /47

Lena maria

2022-10-30

Hej Lena Maria! Tack för din kommentar. Vi tar med oss ditt önskemål för framtida nya recept! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-10-31

Näringsvärde per portion

Energi352 KJ / 84 kCal
Fett4 g
Salt2.48 g
Kolhydrater9 g
Protein1 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ratatouille grundrecept
Betyg 4.4 av 5.
183 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bbq-karré med ratatouillesallad
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Betyg 4.5 av 5.
18 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Ratatouille i lergryta med kapris och ägg
Betyg 3.8 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Toast med lammfärsbiffar och chèvre
Betyg 5 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga