Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

ÖVER 60 MIN | Avancerad

Ratatouille sous vide

Gör som proffsen och laga sous vide! Souse vide betyder att man vakuumförpackar råvaran och tillagar den i vatten vid en exakt temperatur med en så kallad cirkulator. Grönsakernas smak koncentreras och blir kraftigare. Servera den smakrika ratatouillen till grillat.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Fyll upp en stor kastrull/bunke till 3/4 med vatten. Sätt cirkulatorn på 75°C.
  2. Dela och kärna ur paprikor. Skär i 2–3 stora bitar. Skala och dela rödlök. Skär tvärs över i stimlor. Dela zucchini på längden. Skär sedan tvärs över i 1–2 cm tjocka skivor. Skär plommontomater i skivor.
  3. Lägg det skurna i en vakuumpåse. Häll i olivolja och citronjuice. Blanda runt grönsakerna väl. Sug ur luften med en vakuummaskin.
  4. Lägg ner påsen i vattnet. Låt tillaga i 1 1/2 timme. Ta upp påsen. Klipp upp den och häll upp grönsakerna på ett fat.
  5. Strö över flingsalt och svartpeppar. Strö över örtkryddor.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 3 paprikor (gärna olika färger)
  • 1 rödlök
  • 1 zucchini (à 400 g)
  • 4 plommontomater
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 - 2 tsk flingsalt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 1 msk finskurna örtkryddor t ex rosmarin och timjan
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 352 kJ / 84 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer