Ratatouille sous vide

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
2Klimatsmart
Ratatouille sous vide

Gör som proffsen och laga sous vide! Souse vide betyder att man vakuumförpackar råvaran och tillagar den i vatten vid en exakt temperatur med en så kallad cirkulator. Grönsakernas smak koncentreras och blir kraftigare. Servera den smakrika ratatouillen till grillat.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2017

Ratatouille sous vide

Ingredienser

4 portioner
3   paprikor (gärna olika färger)
1   rödlök
1   zucchini (à 400 g)
4   plommontomater
1 msk  olivolja
1 msk  färskpressad citronjuice
1 - 2 tsk  flingsalt
1 krm  nymalen svartpeppar
1 msk  finskurna örtkryddor t ex rosmarin och timjan

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Kanonrecept! Synd bara att det skulle ta så många år innan man råkade ”snubbla” över det.

Inge

2023-07-07

Varför har ni inte fler recept på sous vide tillagning, framförallt kött. Lena /47

Lena maria

2022-10-30

Hej Lena Maria! Tack för din kommentar. Vi tar med oss ditt önskemål för framtida nya recept! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-10-31

Näringsvärde per portion

Energi352 KJ / 84 kCal
Fett4 g
Salt2.48 g
Kolhydrater9 g
Protein1 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ratatouille grundrecept
Betyg 4.4 av 5.
176 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bbq-karré med ratatouillesallad
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Betyg 4.4 av 5.
16 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Toast med lammfärsbiffar och chèvre
Betyg 5 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pasta med chilipesto och zucchini
Betyg 1 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga