Burrata med citrus- och fänkålssallad

Name: Burrata med citrus- och fänkålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4 (eller 8 som bufféportion)
Ingredients: 1 dl olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 silverlök; 2 fänkål (à ca 300 g); 1 blodgrapefrukt; 2 apelsiner; 1 dl saltrostad mandel; 1 kruka basilika; 4 burrata (à ca 150 g); flingsalt; svartpeppar; levainbröd

4.8Världens godaste

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Burrata med fänkål och apelsin är en enkel och framförallt snygg rätt att servera som start på en måltid. Smaken från krämiga burratan möter den lakritsdoftande fänkålen som du hyvlar i tunna, tunna skivor. Apelsinen och blodgrapefruktens sötsyrliga smaker blir sedan en perfekt matchning till burratan och den saltrostade mandeln.

Ingredienser

4 (eller 8 som bufféportion)

1 dl olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 silverlök

2 fänkål (à ca 300 g)

1 blodgrapefrukt

2 apelsiner

1 dl saltrostad mandel

1 kruka basilika

4 burrata (à ca 150 g)

flingsalt

svartpeppar

Till servering

levainbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Vispa ihop hälften av oljan med vinäger, salt och peppar i en stor bunke.

Skala löken och ansa fänkålen. Hyvla lök och fänkål tunt, gärna med mandolin, rakt ner i bunken och blanda runt.

Skala grapefrukten och apelsinerna med kniv (så att inget vitt från skalet kommer med) och skär i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat.

Grovhacka mandeln.

Plocka bladen från basilikan och vänd ner i bunken med fänkålen. Lägg upp salladen på citrusskivorna. Strö över mandeln.

Ta upp burratan ur lagen och lägg på salladen. Strö lite flingsalt och svartpeppar över burratan och ringla över resten av olivoljan.

Till servering: Servera gärna burratan och salladen med levainbröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st

B
Bo
10 dec. 2024
Mycket god! Ska ha den till förrätt på nyår. Provade en torr bubblig Cava med hög fruktsyra till rätten. Tyckte att det gifte sig bra!
A
Alva
20 dec. 2023
Blev jättegott, och vackert också
E
Elin
13 jan. 2022
Otroligt god!
E
Emilie
11 sep. 2021
Superfräsht! Nästa gång kommer jag tillföra lite chiliflakes o ta mera fänkål samt filea citrusen. 1 burrata blir lite maffigt till förrätt så möjligtvis att man halverar den alternativt serverar detta som varmrätt med mer bröd till.
L
Lisa
10 apr. 2021
Magisk!

Energi3301 KJ / 789 kCal

Fett57 g

Salt3 g

Kolhydrater30 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Minipinsa med pesto, burrata och pinjenötter
Betyg 4.5 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Minipinsa med pesto, smält mozzarella, toppad med bitar av burrata och färska örter.

Hyvlad gurka med burrata, syltad citron och chimichurri
Betyg 4.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med burrata i bitar toppad med hyvlad gurka, chimichurri och citronskal.

Italiensk pastasallad
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
2 djupa tallrikar fyllda med italiensk pastasallad toppad med parmaskinka och burrata. En vit handduk med vinröda rutor och två fyllda glas står bredvid.

Amerikanska pannkakor med gurt och bär
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tre amerikanska pannkakor upplagda på ett vitt fat och toppade med yoghurt och hallon.

Lyxig bruschetta med citron och burrata
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostat bröd toppat med en rejäl bit bruschetta, filéade citronskivor och basilika som ligger på ett runt fat. Vid sidan skymtar citron och basilika och en linneduk.

Piadina med kronärtskocka och ricotta
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två stekta piadinas ligger på en träskärbräda. Fyllda med kronärtskocka, ricottakräm och ruccola.

Recept på vodkapasta Mozzarella Ostpaj Italiensk ost Sallad nyår Förrätt mozzarella